超诱惑的麻辣小龙虾披萨

超诱惑的麻辣小龙虾披萨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
1小勺
糖
10克
葱
一小把
蚝油
1小勺
大蒜
3瓣
盐
2克
青椒
一个
油
适量
生抽
小半勺
高筋面粉
100克
橄榄油
15克
生姜
3片
低筋面粉
40克
酵母
2克
小龙虾
2斤
马苏里拉芝士碎
一大把

超诱惑的麻辣小龙虾披萨做法步骤

1
除橄榄油外，所有材料用面包机揉成团。
2
加入橄榄油。
3
揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右。
4
面团发酵时，准备好小龙虾。去头剪爪，不要抽筋，取出虾黄备用，这个超级好吃！
5
看，都处理干净了，也有了一碟虾黄！
6
大蒜切碎，葱去掉尾部切碎。
7
烧一锅水，放入料酒，生姜，葱。水开后，放入小龙虾，约1分钟将小龙虾捞出。用冷水淋透。
8
这时候去掉虾线，肉质紧致，不会松散
9
热锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至香味四溢。再放入虾黄，继续炒，不过要注意不要焦底！小火！
10
虾肉均匀的被酱汁包裹。忍不住尝了几个，哈哈！
11
室温发酵一小时，约2倍大，手戳取洞?️不回缩。
12
板上撒些面粉防粘，用擀面杖排出气体
13
将面团擀成圆形，放入锅中，用叉子戳出小洞，以防鼓包。静置10分钟。这次用的是新思特万能AIR COOK低用水量炖锅，锁水，导热性能极好，食物均匀受热，营养不流失，锅底不粘，不会出现焦底现象，直接可以当烤箱用。这个锅还在神奇的地方，就是不会溢锅，太棒了吧！所以这次做披萨，锅底不用抹油。普通的锅要抹油，可能会出现糊底的现象啦！
14
将麻辣小龙虾一起倒在饼底上，酱汁也倒上些。
15
撒上足够多的芝士碎。
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用中火预热3-4分钟，转小火。好了，25分钟，你可以去做别的事。记得是全程小火。
17
25分钟，撒些青椒，关火焖会。开锅，注意防烫，这个锅里的温度极高，相当于烤箱的温度。开锅，超极诱惑的麻辣小龙虾披萨就好了！
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轻晃倒出披萨，看，锅底一点不粘，饼底也是。刚出锅，饼底是软软脆脆的，太好吃啦！
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来吧，一起享受这刺激味蕾的豪华盛宴，中式麻辣小龙虾与西式披萨的完美结合，让你直呼过瘾，满满的真爱呀！

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