如何做皮蛋瘦肉粥 做法荟萃4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 麻油 半勺 瘦肉 五块钱量 生粉 一勺 皮蛋 两个 鸡粉 半勺 姜丝 少量 米 手掌抓一把 沸水 四比一的量
做法步骤

  1. 首先，准备材料有：盐，家乐鸡粉，生粉和麻油，这些都是用来腌制瘦肉的。

  2. 第一步：把米洗干净后，用清水浸泡45分钟。

  3. 第二步：把瘦肉切片用水清洗两遍，然后放入两勺一勺鸡粉腌制，搅拌后放入两勺生粉，搅拌，放半个小时备用。

  4. 第三步：把姜块削皮切丝状，晒点水在刀上再把皮蛋切粒状，这样皮蛋就不会粘刀。

  5. 第四步：把浸泡的米倒入电饭煲中，加入沸水和姜丝，煮五分钟后，把一半皮蛋放进去，然后煮五分钟后，把肉片放进去，煮10分钟后，把剩下的皮蛋放进去，每隔五分钟搅拌一下以免粘锅。

  6. 最后，煮了半个小时后，放点盐调味，喜欢吃葱花的还可以放点葱花，然后就可以开动咯！

做法2：黄秋葵皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
酱油 一点点 盐 一点点 鸡精 一点点 瘦肉 适量 皮蛋 两枚 鸡油 一勺 黄秋葵 两个
做法步骤

  1. 黄秋葵洗净切滚刀，

  2. 皮蛋用汤匙弄成块，

  3. 粥熟后放下所有的主料，待肉熟后放配料，可以开吃了!

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 100g 皮蛋 1个 青菜 少许 葱姜 少许 料酒生抽盐 少许
做法步骤

  1. 猪肉切小丁，我还加了点猪心，姜切丝可以去腥，加入生抽料酒腌制半个小时

  2. 皮蛋切丁备用

  3. 香米浸泡半个小时比较好煮

  4. 锅中下水下米煮8分钟，一定要边煮边搅拌，因为我是用煤气灶煮的，怕粘锅，用电饭煲煮也可以，最好是用砂锅煮出来的味道更正

  5. 米煮18分钟后就快开花了，倒入猪肉丁加入一半切好的皮蛋煮5分钟

  6. 5分钟后再倒入剩下的皮蛋，加入食盐

  7. 最后撒入青菜葱沫就好了

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 油 适量 皮蛋 3个 肉松 适量 肉丝 二两 米 四两
做法步骤

  1. 准备材料，把米洗净，放入二勺色拉油或芝麻油，一勺盐。肉丝放入料酒，盐，味精，腌制半小时。皮蛋切丁。姜切片。

  2. 水大火煮开

  3. 放入腌制好的肉丝

  4. 放入姜片，记住要用大火煮开。

  5. 再次沸腾后放入腌制好的米，再放入一半的皮蛋。

  6. 大火煮开后改小火，我用的焖烧锅，焖至少25分钟后，再放入另一半皮蛋丁。

  7. 同时把葱切葱花。

  8. 小火煮半小时后出锅。放入葱花和肉松。大功告成。

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