小龙虾的简单做法 做法荟萃4篇

做法1：辣炒小龙虾尾

菜谱食材
姜 6片 花椒 一小把 大蒜 6瓣 盐 半勺 老抽 1勺 蒜苗 10根 白酒 1勺 青辣椒 4根 剁辣椒 1勺 小龙虾尾 半斤
做法步骤

  1. 小龙虾尾化冻洗净。控干水放入盘中

  2. 蒜姜切片，蒜苗切段

  3. 青辣椒切小段

  4. 锅中放约100Ml油，小火，放入姜片和花椒炒香

  5. 转大火，放入小龙虾翻炒，加白酒（Mosquito加的是老爸喝剩下的杜仲）

  6. 加蒜片和青辣椒段，翻炒

  7. 放入一勺剁辣椒、盐、老抽

  8. 放入蒜苗，翻炒

  9. 加半碗水，微煮2分钟

  10. 等汤汁收干，盛盘即可

做法2：秘制十三香小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 生抽 适量 姜片 适量 洋葱 一个 大葱 适量 小龙虾 750克 海鲜酱 适量 十三香调味粉 适量
做法步骤

  1. 材料图

  2. 炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入切好的姜片、大葱和大蒜炒出香味；

  3. 加入切好的洋葱一起翻炒；

  4. 放入冰糖，倒入少许料酒、生抽翻炒后加入排骨酱和十三香调味；

  5. 小龙虾买的时候可以让卖家帮忙处理干净，然后清洗后沥干水分，倒入锅中进行翻炒；

  6. 炒至略微变色后，倒入一碗水盖上锅盖焖煮5分钟左右；

  7. 煮好后即可撒上香菜装盘。

  8. 成品图

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 5片 料酒 50g 花椒 适量 冰糖 8颗 盐 适量 鸡精 3勺 啤酒 一小罐 香菜 3根 生抽 适量 白糖 一勺 食用油 适量 耗油 2勺 蒜泥 一大碗 清水小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 先准备蒜泥，大蒜宁多务少，不嫌麻烦手剁，我直接料理机打的。

  2. 小龙虾洗干净，剪掉虾的小脚，嫌麻烦可以不减（剪了之后炸的时候可以保持油锅干净些），沿着虾头三角区把虾头剪掉留下虾黄（这是汤汁里的精华），虾尾中间扯下顺势拉出虾线。

  3. 你油倒入锅中烧8成热分批下小龙虾，（分批为了省油及炸的均匀些）中火炸2-2分30秒看虾的大小。

  4. 炸完留下的油不用倒，加入切好的生姜片、花椒炒香，下小龙虾翻炒，分次加入盐、白糖、耗油、生抽、料酒、鸡精翻炒。

  5. 倒入蒜蓉翻炒，倒啤酒没过小龙虾，放冰糖

  6. 翻炒一会10分钟撒葱花起锅。

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
冰糖 5克 大蒜 一个 盐 适量 油 适量 生抽 2勺 生姜 2片 耗油 1勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 龙虾收拾干净，这次是我自己收拾的，去虾线，去头去腮，要想虾入味，就得给虾开个背。

  2. 蒜切成末，嗯，图不是我自己的，因为切完都很晚了，忘记拍了，知道是这个步骤就好啦，

  3. 虾入锅之前，把蒜末过油煮一下，熬出香味。

  4. 虾翻炒变色加入熬好之后的蒜末，加入耗油，生抽，冰糖，焖煮，这时候开虾背的好处就来啦，入味效果一级棒！！

  5. 煮好装盘，嗦手指开始叭！！！！！

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