馒头怎么炒才好吃的做法 做法集粹4篇

做法1：开花醪糟馒头

菜谱食材
糖 50g 面粉 1500g+1500g 牛奶 500g 醪糟 500g 小苏打 5g
做法步骤

  1. 醪糟加上1500g的面粉混合均匀

  2. 混合醪糟的面粉，加糖混合均匀后，用牛奶揉成面团。

  3. 放在常温处8小时发酵，成为图中的样子

  4. 发酵好的面团没什么筋力，5g小苏打撒匀

  5. 将剩余的1500g面分与发酵好的面团混合，在案板上一点点的把面粉揉进去

  6. 面粉揉到差不多了分成合适的大小，继续揉均匀，揉好的面团用刀躲开应该没有干面粉，能明显看出层次

  7. 150g一个面团再揉一下团成馒头的形状收口的地方要揉到没有口子，收口的地方朝上码放。醒发20分钟

  8. 开水下锅，大火蒸25分钟。蒸好关火后焖1分钟取出馒头大功告成。

做法2：紫薯螺纹馒头

菜谱食材
白糖 根据自己喜好可多放可不放 面粉 480g 水 适量 紫薯泥 150g 酵母粉 2g
做法步骤

  1. 1 把洗净紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟。

  2. 2 把酵母粉用温水融化放入面粉，倒入冷却的紫薯泥（紫薯用手捏或用筛网压成泥）把白糖也加进去，把面和到三光不沾手。在把另一份材料面粉和面。把两份面团用布盖上放到温暖处发酵。

  3. 把发酵到1.5倍的两色面团取出，在案板上撒上干面粉，分别将面团揉搓，排放空气。

  4. 分别把面团擀成长20cm宽15cm的面片，叠加在一起。中间，上面刷层水卷起，用保鲜膜盖上饧会，饧的目的是擀的时候层与层之间不会断裂。家里有面条机的用面条机压面皮。

  5. 饧好的卷切成1.5cm的小剂子擀成面片

  6. 把擀好的面皮中间放白色或紫薯圆面团，捏和口朝下即可。怕黏和不好面皮上可刷层水。中间也可以放豆沙，紫薯泥做馅。

  7. 排入蒸锅，用温水饧30分钟左右开始蒸，开锅后20分钟即可。

  8. 热腾腾的出锅喽～

做法3：蔓越莓羊乳蜂蜜馒头

菜谱食材
鸡蛋 50克 盐 5克 油 20克 蜂蜜 80g 低粉 50克 酵母 5克 高粉 400克 羊奶 200克
做法步骤

  1. 羊奶倒入面包机，加入其他材料

  2. 放入面包机，进行生面团步骤

  3. 发酵好的面团， 擀面杖出马，擀成光滑

  4. 面团抹上水，卷起，整形好

  5. 切成差不多大小或自己喜欢的形状，放15分钟

  6. 蒸20分钟左右即可

做法4：玉米馒头

菜谱食材
糖 10克 牛奶 40克 酵母 2克 普通面粉 150克 热水 70克 玉米面 70克 玉米油 10克
做法步骤

  1. 玉米粉加开水拌匀，等待冷却后，再加其他材料

  2. 等到玉米面粉凉至手温就可以进行下一步了。加入其他材料启动面包机揉到成团。等待发酵。

  3. 发酵完成

  4. 取出排气，开始呛面进去，我加了25克的普通面粉。

  5. 把面粉来回混合揉到光滑成团。

  6. 分成七份，如果不需要做造型，直接揉成小圆球就可以了。

  7. 随手整的几个红豆馅

  8. 两个圆球的啥都没包，剩下五个都包了红豆馅的

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