烤羊排具体做法 做法集萃3篇

做法1：烤箱版烤羊排

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 辣椒面 适量 洋葱 半个 孜然粉 适量 羊排 半扇
做法步骤

  1. 羊排解冻,冷水下锅,锅煮开逼出血水即可捞出羊排

  2. 烤箱230℃,上下火预热20分钟,烤盘包好锡纸方便清洗.羊排用厨房用纸擦干,锡纸上涂一层橄榄油,防止锡纸和调料碳化.

  3. 依次在羊排上撒孜然,辣椒面,盐和少许花椒粉.烤箱烤20分钟后,拿出翻面再继续撒满孜然,辣椒面,盐.继续烤20分钟取出,放入洋葱,此时,调整烤箱150℃,上火10分钟.

  4. 完成,这里只放了半个洋葱,吃的时候觉的如果放一个会更好吃,烤过的洋葱和羊肉的香味,十分相配哦~~~原谅摆盘无力__好吃就行

做法2：新鲜迷迭香蒜蓉烤羊排

菜谱食材
料酒 5克 盐 5克 生抽 10克 迷迭香 1把 柠檬 1只 蒜头 5瓣 羊排 500克
做法步骤

  1. 羊排洗干净顺着骨缝切成长条，蒜头剁碎，加入除了迷迭香外的所有调料抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌足24小时；

  2. 230度预热烤箱，给烤盘垫上锡纸，把羊排均匀码放上面，撒上一点迷迭香，中下层烤30分钟出炉，再撒点新鲜迷迭香切点柠檬片装饰。

  3. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  4. 成品1

  5. 成品2

  6. 成品3

做法3：蒙古烤羊排

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 蚝油 1勺 花椒粉 半勺 盐 少量 茴香 适量 香菜 一把 生抽 3勺 蜂蜜 1勺 辣椒粉 多 洋葱 一头 孜然 多 白芝麻 多 白酒 适量 羊排 1斤 麻将 1勺
做法步骤

  1. 把刚买来的羊排泡冷水30分钟，彻底出血水。

  2. 羊排入盆，我选择用带甜味的竹叶青白酒，加少盐，揉搓羊肉入味去腥去膻。

  3. 此时调制小料。酱油3勺、蚝油1勺、麻酱1勺、蜂蜜1勺半、小茴香、孜然、辣椒粉、意大利香碎、胡椒面，调匀。

  4. 准备密封盒将羊排码一层刷酱，翻面再刷，码第二层羊排，刷酱，再翻面刷，上面放上姜片和蒜片，盖盖子入冰箱冷藏1夜。

  5. 第二天，烤箱230度上下火15分钟预热，切洋葱，烤盘上铺一层锡纸防漏，再铺第二层锡纸要能完全包裹的量。铺上一层洋葱、香菜、盒子里的蒜片、香菜碎，再把羊排铺在上面，覆盖锡纸四周封好。烤40分钟。

  6. 40分钟后打开锡纸，此时会有汤，没关系不要倒掉，肉比较嫩但没有焦皮，刷一层酱料撒白芝麻，再烤15分钟

  7. 再取出翻面刷酱再烤15分钟，撒白芝麻。就可以趁热吃了！

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