蜜汁叉烧制作过程和步骤 精选做法5篇

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 姜片 五片 老抽 适量 五花肉 一斤 洋葱 两个 蜜糖 适量
做法步骤

  1. 准备好五花肉（居然经常逛超市，超市有那种包装的狠漂亮的五花肉，但是我很少买，因为我觉得那些肉脂肪不够，而且缺少肉味！）要的是一板肉都厚厚的，亮亮的才是我的醉爱！

  2. 把五花肉洗好，去皮，先四勺的糖，把猪肉上下都抹遍入味，大概用了五分钟，直到糖差不多全部融化然后加入盐，生抽，老抽，料酒姜片，老抽是上色的，大家根据自己喜欢的色度加！然后切半个洋葱丝混在猪肉一起腌大概四个小时就把洋葱去掉！肉继续腌制。（我全部用了差不多一天时间，早上腌制，晚上烤）

  3. 腌制好的肉放冰箱里，偶尔拿出来翻动翻动！

  4. 准备一个新洋葱，洗干净

  5. 切成洋葱丝，铺在烤盘上，然后把腌制好的肉放在洋葱上，然后在刷一层蜜糖

  6. 烤箱230度，上下火，25分钟

  7. 二十五分钟以后把肉取出，翻个身。

  8. 继续涂些腌制的汁和蜜糖回烤箱继续烤十分钟！

  9. 然后再取出，再从翻一遍，刷一遍，再回烤箱烤五分钟！

  10. 取出，放凉，切片就可以吃啦！

  11. 大家还可以把叉烧汁用锅烧开做芡，用来蘸叉烧肉吃，更是爽YY的吃法，不过居然的肉实在够为，所以不需要了！

做法2：蜜汁叉烧小排

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 盐 适量 蜂蜜 适量 老抽 1小勺 叉烧酱 2勺 葱头 3根 猪小排 300g
做法步骤

  1. 排骨洗净，放入姜，葱头，料酒，盐，叉烧酱，老抽淹匀，放入冰箱冷藏一个晚上。

  2. 把小排放在铺有锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下管放中层，25分钟，烤10分钟的时候拿出翻面，最后5分钟涂上蜂蜜。等叮声就ok了。

做法3：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
味精 少量 料酒 适量 盐 自己感觉 鸡精 自己感觉 生抽 自己感觉 白糖 1勺 蜂蜜 自己感觉 老抽 少量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 用开水煮两到三分钟把表面的肉煮熟里面就不管了，然后捞出来放点糖和料酒腌制三到四小时，放进冷藏冰箱，期间来回翻身。

  2. 三到四小时后从冰箱拿出来放点盐，味精，鸡精，生抽，老抽，盐和味精少放点，你要是重口味就多放。在把腌制好的放进冷藏（过夜），你要是早上开始准备晚上也是可以吃的，也许味道没有那么入味，但是也可以选择。

  3. 把肉拿出来，气锅放点油，然后在把肉和汤汁倒下起一起煮。大火烧开马上转小火煮，记得来回翻身不要煮糊了。烧到收汁即可。（不要加水进去，感觉汤少了可以加点药酒或者生抽）

  4. 拿出来凉一下再切。本人吃了味道还可以。喜欢吃甜的小伙伴可以在放蜂蜜上去，用一根筷子滴去，太多就甜了。

做法4：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
蚝油 1勺 生抽 1勺 蜂蜜 2勺 老抽 半勺 五花肉 500g 叉烧酱 3勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净用厨房纸吸干水份，用叉子在五花肉上叉叉叉（方便入味），然后放入所有调料，用手抓匀，盖上保鲜膜冷藏24小时。

  2. 烤盘垫上锡纸接油，五花肉放烤网上，刷一次腌酱料，上火200度下火230度烤20分钟，拿出来翻面再刷一次腌酱料，再烤20分钟，美味的蜜汁叉烧肉就烤好了，取出切片装盘开吃吧！

做法5：蜜汁叉烧餐包

菜谱食材
糖 30克 鸡蛋 50克 盐 少许 五花肉 500g 牛奶 250 酵母 5克 叉烧酱 适量 蛋黄液 少许 高筋粉 450 蜜汁 少许
做法步骤

  1. 将面粉，糖，鸡蛋，盐，酵母，牛奶温一下全倒进和面机，揉20分钟，揉后再发酵30分钟。

  2. 绞碎肉，加上叉烧馅，下点酱油和盐炒熟。

  3. 分切成29g的小面团若干个，擀成中间厚的圆形，馅料放少一些，因为放太多烤的时候会裂开。包好，全排上烤盘，用保鲜膜包裹着15分钟，200度预热烤箱，撒开保鲜膜包子涂上蛋黄液，将温度调为180度，中层，烤20分钟。中途再涂一层蜂蜜。即可

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