必学土豆红烧肉

必学土豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
土豆
三个
冰糖
适量
葱
一根
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
花椒粒
适量
食用盐
适量

必学土豆红烧肉做法步骤

1
准备食材：五花肉一块（个人比较喜欢吃瘦就买的瘦一点，喜欢吃肥可以买肥点哦），土豆切大块，葱切段、生姜切片、大蒜剥皮，准备好花椒几十粒、香叶三片、八角三朵、干红辣椒三四颗（喜欢吃辣可以多放点）、桂皮一小段。
2
五花肉冷水下锅，加入葱段和生姜片，煮五分钟。
3
五分钟之后捞出，过凉水，用刀刮干净猪皮，再冲洗干净。
4
干净的五花肉切成大块备用。
5
煎锅烧热倒入五花肉块，不用倒油，翻炒的时候可以撒点盐防止油溅射，翻炒五花肉至金黄色（肉肥可以多煎一下多出猪油口感不会腻），煎好后捞出五花肉块，锅内留部分猪油。
6
抓一把冰糖放进猪油锅内翻炒。
7
把冰糖熬成糖汁。
8
放进煎好的五花肉块翻炒上糖色，加入葱段姜片蒜瓣翻炒，再倒入花椒八角桂皮香叶干红辣椒，翻炒上色后倒入适量生抽老抽继续翻炒。
9
翻炒好的五花肉内加入开水，倒入适量料酒，水可以多加点煮四十分钟。
10
40分钟后倒入土豆块中火煮20分钟，加入适量食用盐（可以尝一下是否缺盐），20分钟后大火收汁，装盘盛出，把大料夹掉。
11
美味的土豆红烧肉做好啦～
12
附上一张晚饭图(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

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