拔丝地瓜做法图片 做法集粹4篇

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材
糖 适量 油 适量 地瓜 适量
做法步骤

  1. 地瓜切好，备用

  2. 锅上热油，中火，放入切好的地瓜炸至金黄色，捞出备用！

  3. 锅上放少许水，水开放糖大火熬至金黄色并且冒均匀的细小泡泡，放入炸好的地瓜，关火，迅速翻炒，直至拔丝！

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材
冰糖 70克 油 500ml(实耗不多） 红薯 2块
做法步骤

  1. 紫薯切滚刀块

  2. 倒入锅中炸熟

  3. 熬制冰糖，➕少许水

  4. 倒糖

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材
油 适量 白糖 50克 红薯 250克
做法步骤

  1. 地瓜去皮切大小均匀的滚刀块，起油锅，烧到五成热时放入地瓜块。

  2. .中火炸到八成熟，捞出，油温升高后再复炸一次。

  3. 在锅里放25克油，倒入绵白糖，小火熬汤，用勺子顺着一个方向研磨

  4. 糖的颜色开始变成金色，继续画圈搅动糖浆。糖的颜色继续变深，糖的颜色变为深褐色的时候马上倒入地瓜块翻炒几下，颠勺挂匀就出锅。

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材
清水 适量 白糖 适量 白芝麻 适量 地瓜 三个
做法步骤

  1. 地瓜洗净切块备用

  2. 放入油锅中，炸至金黄，用筷子扎一下，能轻松扎透即可

  3. 盛出备用

  4. 锅内放入清水，一点点，再放入白糖，大概一大勺，直到变成微黄，放入白芝麻，再加入地瓜，翻拌均匀即可

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