小龙虾最正宗的做法精选做法3篇

做法1：蒜泥小龙虾

菜谱食材

糖适量盐适量鸡精少许啤酒 1.5瓶食用油少许蒜泥 250g 小龙虾 1000g

做法步骤

第一部先用盐泡，再去虾线，洗净
用油爆炒，再出锅，然后用油炒蒜泥，再放虾，炒了放啤酒，再炒，最后出锅放在准备好的粉条上。

做法2：蒜蓉小龙虾

菜谱食材

姜 2块糖适量盐适量蒜末一大碗啤酒一瓶生抽 60ml 香葱 2根耗油 50ml 小龙虾 5斤菜籽油 250ml以上

做法步骤

买来的小龙虾清洗干净。
剪掉头、去掉虾线。
准备两头大蒜。
把蒜切成末。
没有用料理机，是因为料理机打的太碎，感觉口感不好。这种颗粒感的蒜末更好吃
根据个人习惯把小龙虾用水焯一下或者过油炸一下，盛出备用。
这个季节的小龙虾很肥，每个虾头上都有膏。
蒜蓉炒香。
放入小龙虾在蒜蓉里继续翻炒，放入生抽、糖、蚝油，一瓶啤酒焖十分钟左右。
掀开锅盖的瞬间能把你香晕掉撒上香葱。
这个时候基本除了吃不会再有其他的想法啦
要两大盘子吃起来才过瘾
！

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材

姜 5～7片花椒一小把干辣椒一小把葱 1根大蒜 8～9瓣啤酒一罐洋葱 1个大葱半根小龙虾 2～3斤麻辣鲜适量香辣小龙虾调料包小包一包

做法步骤

小龙虾洗净备用，去嘴部和虾线（不会的或者害怕的可以买的时候叫老板处理了）
材料备好，该切的切该准备的准备好
起锅，热锅烧油，下洋葱、大葱、姜片、大蒜爆香（油不能太少哈）
爆香后下干辣椒和花椒，看个人接受层度，爱吃麻辣点的可以多放点哦
花椒辣椒炒制会后，就开始下小龙虾啦，炒制变色，放调料，麻辣鲜、酱油、少许盐❗翻炒均匀，在加入香辣小龙虾调料包（我感觉不够麻辣，所以还加了花椒粉和辣椒粉）
调料放完后翻炒均匀，加入一瓶啤酒，如果盖不住小龙虾可以加入适量的水，刚好没过小龙虾就可以了
没过小龙虾大火烧开后开中小火，如果急着吃，一直大火也可以，烧开后盖盖子焖十五～二十分钟左右
水量变少加入点味精或者白糖，开盖收会汁，这步是为了让汤汁浓稠，但一定留汁泡饭哦，简直美味，出锅撒点葱花点缀

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