馒头制作过程和步骤 做法集合6篇

做法1：满满爱心的红豆玫瑰花馒头

菜谱食材
牛奶 和面 酵母 4g 蜜红豆 适量 全麦面粉 200g
做法步骤

  1. 面粉，酵母，牛奶和面到一个光滑的面团

  2. 加入蜜红豆继续揉面

  3. 发酵一个小时，然后排气。包玫瑰花

  4. 揉成一个小球。学生党没有擀面杖，以下所有动作都是手捏成

  5. 两个手捏啊捏

  6. 五个叠一起

  7. 一个做花心

  8. 卷啊卷

  9. 中间切开，变为两朵玫瑰花

  10. 所有哒。献给我的男男男朋友。玫瑰花

  11. 美美哒。给男票发图片，他居然问这是神马？为什么是这个颜色

做法2：蝴蝶馒头

菜谱食材
糖 20g 植物油 10g 面粉 200g 牛奶 95g 水 100g 南瓜 65克 酵母 2g 紫薯泥 40g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 揉面

  2. 南瓜面紫薯面里外随意，都好看。用筷子夹成蝴蝶样

做法3：白馒头

菜谱食材
糖 40g 水 大概250g 小麦面粉 500g 酵母 5g
做法步骤

  1. 忘记拍照了，哈哈。我就在这里简要说明了。

  2. 第一步，用水把酵母和糖化开。

  3. 第二步，将酵母水和糖水倒入面粉里，揉成面团。

  4. 第三步，将面团放置温暖处静置大概20分钟。

  5. 第四步，将面团拿出来排气。

  6. 第五步，将面团分成小份，静置大概30到40分钟，直到拿起来很轻就可以拿去蒸了。

  7. 完成。谢谢

做法4：紫薯南瓜馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 400克 牛奶 150克 南瓜 100克 紫薯 200克 干酵母 4克
做法步骤

  1. 紫薯和南瓜分别削好皮切成块

  2. 放在锅里蒸熟

  3. 紫薯和南瓜蒸熟后加入白糖，分别是15克，然后压成泥

  4. 牛奶煮温，用50克牛奶加入2克酵母融化，然后倒入南瓜泥中搅拌均匀。然后加入200克面粉揉成光滑面团。揉好后我是放面包机里发酵的，因为气温低的问题。 然后再用100克温牛奶加入2克酵母融化后倒入紫薯泥里，搅拌均匀，然后再倒入面粉，不要一下子倒完哈，紫薯水份比较少。我最后还剩下30克面粉没倒。如果一下子倒完面团比较硬的话还可以再加点牛奶继续揉。 紫薯面团揉好后用保鲜膜盖好，把盘子放在大概40度的温水里发酵。因为面包机只能发酵一个面团，第二个面团我就用温水发酵

  5. 大概发酵一个小时就可以了，面团拿出来排气，然后分别拿一小剂子揉圆。然后擀开南瓜小面团，包着紫薯面团

  6. 这个是紫薯包南瓜的面团，压扁。

  7. 然后切成八等分，中间不要切断

  8. 然后扭向上

  9. 扭好一个就压扁。花瓣就做好了

  10. 花朵做好的成品。

  11. 剩下的就做个双色馒头卷，剩下的大面团分别擀开。擀薄。忘记拍图片了。 然后把紫薯放在南瓜上卷起来，收口的时候用点凉水蘸一下口就粘住了

  12. 然后用刀子切成一小段。

  13. 做好后放在锅里醒20分钟后开大火煮20分钟关火。然后焖5分钟就可以开锅了

  14. 出炉咯，馒头很松软，还有点糯糯的感觉，很好吃！！

做法5：炸馒头片

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切薄片，备用

  2. 鸡蛋打散，放入盐和糖及其它调料搅拌均匀。

  3. 馒头放入鸡蛋中，两面均匀挂上鸡蛋液。

  4. 锅中放油，油不要烧太热，火不要太大。煎至两面金黄即可。

做法6：扭纹刀切馒头

菜谱食材
牛奶 160克 红甜菜根粉 3克
做法步骤

  1. 材料准备好：易小焙南方馒头自发粉，鲜牛奶，甜菜根粉；馒头自发粉不限类型，也可以用中筋面粉和适量干酵母代替；鲜牛奶可用温水或者蔬菜汁代替；甜菜根粉可用其它颜色的天然果蔬粉代替；

  2. 240克馒头自发粉入盆中；

  3. 鲜牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状；牛奶的稀稠度和室温湿度不一样，所以奶量可逐量加入，并看面团状态适当增减；

  4. 手揉成没有干粉的面团；

  5. 将面团分为2等份；

  6. 一份用揉面盆扣住，防水分蒸发；另一份稍用力按压搓揉约8分钟，根据力度来调整时间，面团细腻滋润，表面非常光滑，收圆；这一步时间和力度千万不能省噢；

  7. 比较两个面团：左边坑坑洼洼的是未揉的，颜色发黄；右边揉好的面团不但光滑细腻，而且洁白，肉眼可看得见的有弹性；

  8. 将揉好的白面团用揉面盆扣住，另一份面团稍扒一扒，把红甜菜根粉和几滴水倒上面；

  9. 稍用力揉匀，呈细腻有光泽、柔软有弹性的红面团；

  10. 将红面团放在揉面盆里，用保鲜袋完全蒙住，防水分蒸发；

  11. 将白面团擀成长约35公分，宽约15公分的面片，厚约2毫米；

  12. 将红面团擀成与白面团同样大小薄厚的长方形面片；白面片铺底，上面用喷壶喷少许凉水，再将红面片覆盖在其上，用擀面杖轻轻擀压几下，用牙签扎破隐藏在其中的气泡；

  13. 从上向下卷卷，卷到一半时停下，剩下的部分要能确保将卷好的部位完全包裹住；

  14. 用利刀将下面的面片切割成宽约8毫米的面条；

  15. 将面条按一条方向扭3圈，成红白相间的麻花状；

  16. 卷成卷，接口朝下，用利刀像拉锯一样去掉不规整的两端，将中段分成长度相等的4段，每段约长3.5公分；剩下的边角料搓成长条，盘成棒棒糖果状，收口压在下面；

  17. 蒸盘里铺好蒸屉，将生坯码放在蒸垫上，留出足够的膨胀间距；放蒸箱或者蒸锅里发酵30分钟左右；

  18. 生坯是原来的1.5倍大小时，蒸箱可选100度上下蒸，20分钟，焖5分钟再出箱；若用蒸锅，可大火上汽后蒸20分钟，焖5分钟出锅。

  19. 扭纹刀切馒头，一次发酵，暄软有颜值！

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