馒头的家常做法

做法1：金黄南瓜馒头

菜谱食材

糖 40g 面粉根据南瓜量决定南瓜 250 酵母 5g

做法步骤

蒸好南瓜，搅拌成南瓜糊。
加入糖，面粉，酵母用温水化开，搅拌均匀，揉成不沾手面团。
揉好的面团
放在温暖处发酵，发酵一个小时左右（根据室温决定，我现在是八月份，比较暖和，时间短就发酵成功了）
估计错误，碗小了，发酵的都满出来了
把发酵好的面团揉匀，排出气孔，然后做成自己喜欢的形状，放入蒸锅，再发酵30分钟
30分钟以后的样子
蒸25分钟之后的模样
闷5分钟之后出锅，味道好极啦，很松软

做法2：花样馒头小螃蟹

菜谱食材

酵母 4g 普通面粉 500g 无铝泡打粉 1g 红曲粉 2g

做法步骤

准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，红曲粉：2g，红豆（装饰用）：少许
将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子的大小按个人喜好。将一份剂子分成两份，其中一份稍大一些，用于做小螃蟹的主体；另一份稍小，用于做小螃蟹的爪子。
将做小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。
将做小螃蟹爪子的面团分成四份，搓成长条。其中一条比另三条稍粗一些，用来做大蟹钳。
将爪子放在主体面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。
将面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的这端压在上面。
用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。
用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛。一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
如果想更美观，还可以做朵小花做点缀。取一块原色面团，搓入少许红曲粉，揉成粉色面团，把粉色面团捏成颗颗小球，这是花朵花瓣的雏形。
把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。五瓣为一组，组成一朵花。
收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。将花朵固定在小螃蟹上。
将做好的小螃蟹进行二次发酵。观察面的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。具体蒸制时间请根据您制作的面食大小和数量酌情增减。
小螃蟹要跑，快快抓住TA~
不忍心吃掉TA们，养起来吧。
一起去赶海，捉螃蟹吧。