爆炒腰花

爆炒腰花菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
3汤匙
大蒜
3瓣
盐
半匙
淀粉
3匙
生姜
2片
蒜苗
二根
黄酒
一锅铲
干红椒
3个
猪腰
2个
青椒或红椒
6个

爆炒腰花做法步骤

1
腰花剖成二半去除里面的粘膜及白色组织，用清水浸泡2小时去骚味，中间换一次水，捞出沥干切成条状，在一面切出花，加入淀粉（促鲜嫩），黄酒，大蒜末 （去醒），酱油（入味）拌匀
2
蒜苗切段，青椒切片，大蒜，干红椒，生姜切末
3
倒入一锅铲油烧热
4
加入大蒜末，生姜末，干红椒末炒香
5
加入腰花，青椒块大火爆炒
6
加入黄酒或料酒一锅铲，加半匙盐翻炒
7
加入蒜苗翻炒
8
翻炒30秒腰花不见血水后起锅盛盘

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