家常烤羊排详细做法 做法集萃5篇

做法1：烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 羔羊排 适量
做法步骤

  1. 羔羊排切成条，羊肉上划十字花刀。水里加入姜片、葱白、料酒、八角、桂皮、盐、羊排水煮7、8分钟，让羊排入味。

  2. 羊排刷上烤酱，用250度烤5分钟，再刷一层酱。

  3. 烤10分钟以后撒芝麻，孜然。

  4. 香喷喷的羊排来啰！

做法2：孜然烤羊排

菜谱食材
羊排 4根
做法步骤

  1. 两面煎黄，边煎边撒烧烤酱，孜然，胡椒，盐

  2. 淋上少量酱油，400华氏度烤箱烤5-10min(喜欢有汁的用锡纸包起来，喜欢酥脆的直接这样烤）。煎的够久也可省去烤的步骤

做法3：烤羊排

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 1颗 盐 适量 生抽 适量 橄榄油 适量 辣椒粉 适量 红糖 少量 洋葱 1个 白芝麻 适量 孜然粉 适量 黑芝麻 适量 羊排 1块
做法步骤

  1. 羊排去膜，洗净晾干

  2. 撒上葱丝洋葱丝

  3. 在羊排上扎无数小眼

  4. 撒上所有除橄榄油的配料、按摩羊排15分钟保鲜膜封好、放冰箱冷藏12小时

  5. 取出羊排除去粘上的配料，晾干

  6. 晾干后刷橄榄油，撒上孜然粉、辣椒粉

  7. 烤箱预热240度，烤30分钟

做法4：秘制孜然烤羊排

菜谱食材
胡椒粉 2g 料酒 10g 酱油 85g 糖 3g 蚝油 20g 辣椒面 6g 孜然 10g 姜丝 9g 葱段 25g 蒜泥 20g 羊排 1185g 蜂蜜或糖浆 50g
做法步骤

  1. 羊排洗净后，冷水浸泡2小时。

  2. 除蜂蜜外，其他所有调料混合。

  3. 混合好的调料均匀的涂抹在羊排身上。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时。

  4. 烤盘上铺一层锡纸，腌好的羊排均匀的摆放在锡纸上。（哑光面贴着肉）

  5. 再取一段锡纸盖住羊排表面。一定要包住了，不然汤汁会流的到处都是。烤箱预热200℃后，将装有羊排的烤盘放入烤箱，200℃烤一个小时。

  6. 一小时后，打开锡纸，倒掉烤出来的汤汁不要。

  7. 表面涂一层蜂蜜或者糖浆（如果不爱甜口，这一步可以省略。）继续放进烤箱烤20分钟，使表面的肉烤焦，这样外酥里嫩才好吃。

  8. 可以开吃啦～小心烫嘴

做法5：家庭秘制烤羊排

菜谱食材
花椒 10克 大蒜 1头 盐 2勺 蜂蜜 适量 生姜 1块 洋葱 半个 梨 半个 孜然 10克 小茴香 10克 苹果 半个 白胡椒 10克 羊排 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净

  2. 分成条装

  3. 放洋葱姜蒜盐，加一点腌制一会，准备切梨和苹果片

  4. 加入苹果片梨片，加一点蜂蜜，让果香更浓郁

  5. 腌制半小时（也可以更长时间）

  6. 准备花椒茴香孜然白胡椒

  7. 锅里炒香

  8. 榨汁机打成粉沫

  9. 再加入一些调料粉继续腌一会，半小时（时间没有太严格）

  10. 剩余的留作蘸料

  11. 腌好的羊肉，上下火210℃烤30分钟，中间记得翻面，温度根据自家烤箱稍微调整。

  12. 烤好的羊排，外焦里嫩，满口流油，绝对爆浆，味道很赞

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