地三鲜怎么做 家常做法 做法集合4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 西红柿 2个 食用油 适量 茄子 1个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 将茄子带皮切薄块，土豆切片，柿子椒手撕成小块，

  2. 把锅烧热，倒多些油，油七成热后，倒入土豆，炸成金黄色，稍显透明色时捞出备用

  3. 再将茄子倒入，炸金黄色捞出备用至

  4. 再倒入柿子椒，稍微炸一下

  5. 如果锅里还有油倒掉，将锅烧热，加入葱姜爆香，加入三鲜

  6. 加生抽，盐，堂，翻炒均匀，加水或高汤，大火煮一分钟，

  7. 水淀粉收汁，起锅时放入蒜爆香

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个 茄子 一个 尖椒 一个 蒜姜醋酱油盐 适量
做法步骤

  1. 土豆两个，茄子一个，尖椒一个。

  2. 土豆茄子切条。

  3. 高温油炸黄

  4. 调好汤先不要放茄子和土豆那样容易变烂泥，最后放入蒜出锅！

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 蒜末 适量 青椒 适量 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 适量 盐鸡精 适量
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 茄子切滚刀块，土豆切片或是滚刀片，根据自己喜好，撒上少许盐，抓拌均匀，腌制一会，腌制是为了过油时，菜不会吸收太多油

  3. 腌制完后倒出水份，撒上少许淀粉，抓拌均匀

  4. 油温五成热分别把土豆茄子炸至金黄色捞出，最后把辣椒放进去炸一下捞出

  5. 调一个汁水，适当的清水，里面放少许淀粉，根据自己口味放生抽，盐，糖搅拌均匀，我这碗里是刚才控油的碗，所以上面有油花

  6. 锅内放入少许油，放进蒜末炒香

  7. 倒进调好的汁，吵到起泡汤汁粘稠即可

  8. 倒进事先炸好的土豆茄子辣椒翻炒均匀，撒点鸡精调味即可

  9. 一道美味的下饭菜地三鲜就做好了

做法4：东北地三鲜

菜谱食材
料酒 5克 土豆 150克 盐 1克 麻油 2克 青椒 150克 白砂糖 2克 生粉 2克 蒜瓣 25克 水 15克 鸡粉 2克 紫茄子 200克 味极鲜 15克
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 土豆去皮切后厚片、茄子切成适口的小滚刀块、青菜椒去籽去蒂，切成三角块；蒜切碎；味料调在一起混合均匀

  3. 锅内倒入500克油，点火，设置控温150度，等火力档位跳到1档，倒入土豆炸熟，炸好的土豆捞起控油

  4. 设置控温180度，档位调至1档，放入茄子炸熟至微金黄色，捞起控油

  5. 放入辣椒片，几秒钟后捞起

  6. 倒出油炸的油，锅留一点底油，火力设置7档，放入蒜粒炒香

  7. 放入三款蔬菜

  8. 调味料汁水搅拌下（防止生粉沉底），倒入锅中，和蔬菜拌均匀即可出锅 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

菜谱做法推荐