红烧肉怎么做 家常做法 做法集粹4篇

做法1：鸡蛋红烧肉

1. 五花肉洗净，锅里加水把肉放进去焯一下，焯好后沥干水份

2. 接着熬糖色、锅里放一点油，放冰糖熬比较好上色，

3. 接下来把肉放锅里炒，要中小火

4. 炒到把油都煸出来、这样肉才不会腻人

5. 把多余的油到出来

6. 放入佐料

7. 把佐料跟肉一起炒炒 加入老抽 生抽适量、在放点黄酒去去腥味 、继续翻炒，

8. 炒的上色了然后加入开水、不要放凉水，加凉水肉不好吃 柴！

9. 然后大火烧开，转中小火炖

10. 炖肉的时候 另起个锅煮几个鸡蛋剥好待用

11. 等汤炖的变少的时候、放盐 鸡精调味，加入鸡蛋稍微烧下、鸡蛋别放早了、老了不好吃

12. 看成功了、烧太多了、盘子都盛不下了！鸡蛋嫩、肉看着肥其实一点都不腻！

做法2：红烧肉

1. 黑毛猪五花肉洗干净切块

2. 锅中放入清水，放入切好的猪肉。大火烧开2分钟即可

3. 捞出用清水冲洗干净

4. 平底锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香后把切好的肉抓进锅里煸炒2分钟

5. 加入料酒，生抽，老抽，耗油。(酱油的量根据自己掌握)我没有具体标准。(^_^)

6. 加入清水没过肉即可，加入冰糖。大火烧开转小火30分钟。

7. 大火收汤，即可出锅，撒上熟白芝麻

8. 太有胃口啦

9. 色香味俱全啊(^_^)

做法3：红烧肉

1. 将五花肉切两厘米块儿

2. 锅中反复炒制10分钟，依次放入花椒、大料、辣椒、葱段、姜片、蒜，生抽、料酒、腐乳汁，继续翻炒五分钟待出油

3. 将肉盛入电饭锅，加开水莫过肉，加入冰糖4-5块，炖煮

4. 加盐，继续炖煮，待水分蒸发完，即可出锅

做法4：十分钟版红烧肉

1. 五花肉放水煮一下捞出，锅放少许油把煮好的肉煸炒一下出油捞出

2. 炒糖色小火放白糖。炒出泡沫冒点烟把煸好油的五花肉倒入

3. 加一包黄酒 八角 桂皮 香叶 盐 鸡精

4. 另起高压锅把肉倒入高压锅里。加大约三碗水盖过肉为止。加盖煮十分钟就好了

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