炒面的家常做法 做法荟萃4篇

做法1：番茄炒面

1. 1.西红柿，去皮滚刀切；2.大头菜，切丝；3.鸡蛋，打成蛋液。

2. 4.葱花，切好；5. 鸡蛋炒成蛋碎。

3. 6.面煮8分熟，过凉水沥干，加植物油拌匀

4. 7.加适量油，加热爆葱花，待出香味，加入番茄翻炒，番茄9分熟加入“大头菜丝”继续炒。8.将面条加入不断翻炒，待水分减少，加入点水（防止粘锅）。9.将蛋碎加入锅中继续翻炒。10.最后加入适量盐（或味达美）调味后，起锅，装盘！

做法2：黑椒牛肉炒面

1. 煮意面，开水下锅，煮7分钟即可

2. 捞出意面，可稍微用凉水冲一下，放一点油拌一下，防止粘连

3. 洋葱、青红椒切丝，蒜切片

4. 牛肉丝，加入少许盐、水、老抽、生抽抓一下，加入鸡蛋液抓匀，最后放少许湿淀粉上浆

5. 锅中烧油，3、4成热，将牛肉丝滑油捞出

6. 锅中留少许底油，煸香蒜片和黑椒碎，加入青红椒丝、洋葱丝，炒香后加入意面和牛肉丝，加老抽和生抽调色和调味，尝一下，口感清淡的话，再加点盐炒一下即可装盘。

做法3：炒面

1. 将油菜心和绿豆芽洗净，葱姜蒜去皮洗净切成丝备用。

2. 鲜面条放入笼屉蒸二十分钟。

3. 取锅倒入花生油少许在烧至七八成热后放入姜丝葱丝炝锅，再放入绿豆芽菜心翻炒，加入料酒酱油盐清汤烧开后放入面条，加盖略焖片刻加入味精淋上麻油即可食用。

做法4：家常炒面条

1. 锅里加水烧开，然后下面条煮熟，煮好的面条捞起来过冷水

2. 一小把洗好的空心菜，不喜欢吃空心菜的可以用别的青菜代替

3. 这是中午家婆炒得瘦肉片和火腿肠片，就没有再炒火腿肠

4. 锅烧热倒油，再烧热，倒入空心菜，炒15秒左右，再把瘦肉片和火腿肠片倒入锅中再炒10来秒，最后倒入面条加盐，接着炒10秒左右就可以出锅了。

5. 最后出锅就可以吃了

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