红烧排骨具体做法 精选做法5篇

做法1：不一样红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 350g 酱油 适量 糖 适量 鸡精 适量 黄灯笼辣酱 适量
做法步骤

  1. 排骨洗干净，沥干，加鸡粉、生姜粉、盐，腌制20分钟以上。

  2. 起油锅，油热之后下排骨，炸至排骨泛黄，捞起备用。

  3. 油锅留少许底油，将排骨再次倒入锅中，加料酒、酱油，翻几下。

  4. 加清水、八角、干红椒、糖，大火煮开之后中火慢炖。

  5. 带汤汁略带浓稠时加黄灯笼酱，多少按自己口味调整，我不太能吃辣，只加一小勺。

  6. 待汤汁收干，即可装盘开干！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 三勺 排骨 500克 酱油 两勺 盐 适量 白糖 少许 生姜 两片 洋葱 适量
做法步骤

  1. 1. 将排骨焯水，捞起。

  2. 2. 将排骨，姜片一起放入高压锅，加入清水炖熟。

  3. 3. 将排骨连带汤水一起倒入锅中，大火炖至快收干时，将所有辅料放入翻炒至收干即可出锅

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 2斤 冰糖 少量
做法步骤

  1. 主材

  2. 各辅料

  3. 烧开热水把排骨下入，冒出血水，撇沫，后凉水冲净

  4. 炒糖色

  5. 锅中起小泡时，糖色炒好

  6. 将排骨倒入炒好的糖色中，翻炒，使排骨均匀上色

  7. 用冷水将各辅料煮开

  8. 将烧开辅料汤倒入上色好的排骨锅内，小火炖煮1小时

  9. 成品

做法4：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 50g 盐 适量 老抽 少许 葱姜蒜 适量 山药 100g 猪净排 500g
做法步骤

  1. 备好煮熟的排骨。

  2. 蒸熟的山药切滚刀块。

  3. 锅内加油，放入冰糖炒色。

  4. 炒好糖色后将排骨放入翻炒！

  5. 上色后加水，加入各种调料。

  6. 快熟再加山药。

  7. 出锅！哈哈！

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 一勺 冰糖 20克 八角 2-3个 生抽 20克 植物油 20克 大葱 1根 猪肋排 400克
做法步骤

  1. 先把排骨焯水捞起备用，这一步可以加入料酒姜块去腥味

  2. 先热锅倒入油，放入姜片大葱炒香，倒入焯过水的排骨炒至金黄色。这一步可以加入香叶桂皮

  3. 把家乐红烧酱和水按照一定比例倒入排骨中，然后焖煮一小时

  4. 排骨焖好以后大火收汁，倒入桂花干。

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