焖大虾的制作方法和步骤 推荐做法5篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 花生油 适量 盐 适量 白糖 适量 清汤 适量 姜片 适量 香葱 适量 葱段 适量 绍酒 适量 对虾 2只
做法步骤

  1. 将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿。

  2. 由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

  3. 大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味。

  4. 大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

  5. 炒勺上火，放入花生油，烧热。

  6. 投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

  7. 放入大虾煸炒出虾油。

  8. 翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

  9. 烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透。

  10. 加入精盐、白糖、调味。

  11. 再将锅开大火，收汁。

  12. 靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
大虾 适量
做法步骤

  1. 洗干净大虾背部剪开踢出虾线

  2. 坐油锅七分热放姜丁蒜末爆香，放虾炸红 ，放水生抽盐糖，番茄酱调味。

  3. 大火收干汤汁，出锅即可

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 虾 适量
做法步骤

  1. 一大早去菜市场买的大虾，去头，去肠，去沙线，加料酒，姜蒜末，腌制

  2. 热锅热油，下姜蒜末爆香，倒入腌制好的虾，翻炒变色，再倒入调好的料汁（醋，白糖，盐，生抽，蚝油），翻炒收汁即可

  3. 油焖大虾出锅啦O(∩_∩)O

做法4：油焖大虾

做法步骤

  1. 大虾洗净.开背.挑线泥.控干水

  2. 放入一点料酒，一点白胡椒和一点生抽，蒜切片拌均匀放十几分钟入味

  3. 起锅油稍多，放入葱姜蒜爆香，倒入腌好的大虾，再滴些许料酒，生抽，老抽，糖少量，翻炒，如果喜欢麻还可以放些花椒

  4. 炒到虾皮和虾肉略微脱离汁水也收的差不多了就可以起锅摆盘了

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 三四片 盐 半勺 油 适量 老抽 三分之一勺 水 150ml 对虾 6个 单晶冰糖 10粒（喜欢甜的朋友可以多放几粒）
做法步骤

  1. 对虾洗干净备用

  2. 老姜切片

  3. 锅内放油，五六成热后把姜片放进去煸炒出香味

  4. 姜煸炒出香味儿后放入大虾

  5. 放入冰糖翻炒

  6. 放入冰糖后改中火翻炒，把冰糖全部炒化致金黄色

  7. 加入食用盐

  8. 加入老抽

  9. 翻炒均匀后加入白水中火收汁

  10. 四五分钟后把汁收的差不多了，不要收干！把大虾摆盘，锅内的汤汁淋在大虾上就做好了！非常好吃哦

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