凤尾虾的制作方法和步骤 做法集粹4篇

做法1：空气炸锅做凤尾虾

做法步骤

  1. 虾洗干净，把头去掉，虾壳去剩尾巴最后一节保留，切开腹部，取出虾肠。

  2. 处理好的虾放适量盐、鸡粉，白胡椒粉、小许麻油腌制。然后放冰箱冷藏半小时。

  3. 腌制好的虾首先裹一层淀粉、再裹一层蛋液、最后粘满面包糠。

  4. 每只虾都均匀粘上面包糠，然后在上面搽一层薄薄的植物油。

  5. 最后就可以乖乖的排队入炸锅喇！

  6. 180度、18分钟后出锅的效果。哗！不错，成功了。

做法2：凤尾虾球

菜谱食材
土豆 1个 盐 适量 面包糠 适量 虾 10只_15只
做法步骤

  1. 准备土豆一个，去皮切丁，洗去上面的淀粉，放入微波炉叮8分钟，使其变软，用勺子捣成土豆泥

  2. 将准备好的虾，去头去尾，剥壳抽取虾线，已经，虾尾不要扔，留存待用，将虾剁成虾泥

  3. 将虾泥和土豆泥混合放入适量盐，搅拌均匀，搓成球状

  4. 盘子里倒入适量面包糠，将搓好的虾球裹上面包糠

  5. 将刚刚留存的虾尾，插在裹好面包糠的虾球上

  6. 热锅起油，低温炸至虾球为金黄色出锅即可

  7. 外酥里嫩的凤尾虾球就做成了，不加任何防腐剂哦

做法3：凤尾虾

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 面包糠 适量 白胡椒粉 适量 基围虾 适量
做法步骤

  1. 先把虾壳剥至剩最后一节，如图

  2. 把虾从虾背切开，不要切到底，留一点连接，如图

  3. 放入白胡椒粉，盐腌渍10-20分钟

  4. 腌好后，把虾洗干净，材料准备好

  5. 裹上面粉

  6. 裹上蛋液

  7. 最后裹上面包糠（想要外衣厚点，可以接着裹蛋液、面包糠）

  8. 用大火把油烧热，冒烟。该小火炸虾，炸至金黄色出锅

  9. 配个番茄酱

做法4：黄金凤尾虾球

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 2个 盐 1g 玉米淀粉 30g 面包糠 40g 黑胡椒碎 1g 大明虾 16只
做法步骤

  1. 准备好大明虾或者虎虾。

  2. 去掉虾头时把虾线一起扯出来，再剥掉虾壳，虾尾留下来。

  3. 处理好的虾从背部割开，不要割断，再从约2/3处开一个小切口。

  4. 把虾尾从切口处穿过去，整理好呈蝴蝶状。

  5. 所有虾肉放入碗中，加入料酒、盐和黑胡椒碎，拌匀。

  6. 准备好表面粘料：鸡蛋打散过筛，玉米淀粉和面包糠分别装入碗中。

  7. 取一个虾，拿住尾巴，先在玉米淀粉里滚一圈，再裹满蛋液，最后表面裹上满满的面包糠。

  8. 把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中，整理好形状。

  9. 卡士空气炸烤箱，选择自动菜单“鸡翅”，虾球放入中层，200度，烘烤约15分钟。

  10. 烘烤结束，金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉，搭配酸甜酱或者番茄酱，趁热享用吧。

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