麻辣小龙虾的制作方法和配料 做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

1. 准备好调料

2. 完成~

做法2：麻辣小龙虾

1. 调料大合影

2. 洗干净虾 洗好的小龙虾尾巴中间那一瓣往外拉 虾线就拉出来了

3. 我喜欢比较入味所以尾巴那里剪了一刀 也可以不减

4. 锅里热油 油热开小火炒郫县豆瓣酱 香叶八角 花椒麻椒

5. 在加葱姜蒜炒一下 在加小龙虾大火爆炒 到小龙虾变成红色就把洋葱倒进去炒

6. 加生抽 糖 醋 料酒 一碗半水 盖锅盖开小火焖十分钟 喜欢咸点的亲可以在加点盐

7. 最后大火收汁加点鸡精就可以出锅啦 麻辣可口 颜色也漂亮

做法3：麻辣小龙虾

1. 材料

2. 小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须。

3. 菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香。

4. 倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅

5. 接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可

6. 在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟。

7. 最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。翻匀，大火收汤即可

做法4：麻辣小龙虾

1. 准备新鲜的小龙虾两斤

2. 锅里放油，放准备好的调料，炒香放小龙虾一起炒，

做法5：麻辣小龙虾

1. 小龙虾放盆里，放水没过小龙虾，里边放白酒，小苏打适量 泡两小时

2. 泡过澡小龙虾干净了不少，用剪刀剪头，去内脏及其他

3. 去虾线

4. 去所有腿，可以只留钳子

5. 处理干净的小龙虾，准备刷子，每个都刷洗干净，控水备用

6. 起锅烧油，烧至六七成热，龙虾下锅，炸至红色控油备用

7. 锅底留油，放所有香料炒，炒出香味，放火锅底料，放啤酒，放炸好的小龙虾，放盐调味，盖盖子，闷七八分钟

8. 出锅

做法6：麻辣小龙虾

1. 把小龙虾去掉虾线处理清洗干净备用。

2. 小米辣切好备用。不能吃辣的可以不加哦。

3. 准备好蒜切碎备用

4. 锅内倒入适量油，油热倒入清洗好的小龙虾翻炒变色。

5. 龙虾翻炒变色，一般四分钟左右差不多好了，盛出来备用。

6. 然后锅内倒入食用油，待油热放入蒜末，葱段，一勺豆瓣酱，一块火锅底料翻炒放入小龙虾翻炒

7. 把小龙虾调料倒入翻炒均匀，加入一罐啤酒淹过小龙虾，然后放点小米辣盖上闷6分钟左右，然后开大火收汁。

8. 然后盛出来装好，撒上葱花。

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