排骨汤做法和调料 特荐做法5篇

做法1：白菜排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 大料 适量 酱油 适量 白糖 适量 白菜 适量
做法步骤

  1. 把排骨打水抄，煮透，然后放入凉水里洗净。

  2. 锅内放入水，料酒、酱油、花椒、大料和白糖少许。水要漠过排骨，慢火炖。注意不要干锅。

  3. 把白菜切宽条，水烧开打个水抄，然后放入凉水里过一下，攥干。

  4. 锅内放入少许油，烧开后放入白菜翻炒，加入排骨汤炖一会就好了

做法2：玉米莲藕排骨汤

菜谱食材
花椒 3g 排骨 500g 盐 适量 莲藕 500g 生姜 10g 玉米 2个
做法步骤

  1. 准备食材 1.排骨切焯水 2.玉米切断 3.藕去皮切块

  2. 在高压锅内加入适量的清水，加入排骨，花椒，姜，适量的盐，炖20-30分钟。

  3. 20分钟左右后，关火，注意等高压锅排气后加入莲藕，玉米，再炖5分钟左右，排气出锅。

  4. 出锅。

做法3：上药排骨汤

菜谱食材
排骨 300克 生姜 20克 山药 500克 小葱 三根 食醋 一汤匙 猪心 一个
做法步骤

  1. 山药削皮洗净切块，然后用清水泡着，以防变色(记得戴手套哦

  2. 排骨猪心超过水淘洗干净放凉，然后把猪心切块（猪心具有养心补血，安眠定神，补虚的食疗功效）

  3. 一块姜拍烂，准备一汤匙食醋（两样都是去腥的，食醋还可以让肉类缩短炖烂的时间）

  4. 按步骤把排骨，猪心，山药，生姜依次放好

  5. 加水没过所有食材半指，然后加入准备好的一汤匙醋，盖上锅盖开始炖煮了

  6. 差不多煮开半个小时就可以了，开锅撒入食盐，味精，再加点葱花点缀就好了

做法4：黄豆苦瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 半斤 盐 少许 生姜 4片 苦瓜 1条 黄豆 半碗
做法步骤

  1. 排骨洗净斩块

  2. 苦瓜洗净切圈

  3. 把瓜籽挖掉，洒入少许盐，腌制下，这样可以去少许苦味

  4. 黄豆提前泡软。

  5. 然后把排骨过下热水，去血水。

  6. 把排骨黄豆苦瓜一同放去锅中

  7. 加水大火煮开，开小火煮2小时。

  8. 最后加适量盐，就可以乘出了。

做法5：秋冬暖胃的莲藕山药排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量
做法步骤

  1. 切成藕片或者是斜切块，藕片用热水煮两分钟，洗净，用清水泡着。

  2. 山药去皮切块，排骨洗净焯水。

  3. 把食材一起放在锅里炖，不需要加太多调料。原汁原味就很好。

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