辣子鸡丁怎么做好吃又营养 特荐做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 料酒 适量 酱油 适量 醋 少许 葱 少许 鸡蛋 适量 盐 少许 淀粉 少许 白糖 少许 辣椒 适量 鸡粉 少许
做法步骤

  1. 将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。

  2. 将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。

  3. 炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 鸡腿去骨

  2. 放料酒盐鲜酱油生姜淀粉腌半小时

  3. 起油锅炸，不要油温过高，这样鸡肉才会嫩

  4. 备好料

  5. 备好料放油里爆出香味，再放入鸡肉一起翻炒

  6. 撒上胡椒跟孜然出锅

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 鸡脯肉 一块 尖椒 2个 葱姜末 适量
做法步骤

  1. 尖椒切小块，豆瓣酱剁细，备用！

  2. 鸡脯肉切方丁，加入淀粉，鸡蛋，黑胡椒，料酒，盐少许腌制半小时！

  3. 锅内倒入多于炒菜的油，油热后，倒入鸡脯肉翻炒至断生！

  4. 锅内倒入少量油，油热后加入葱姜末爆香，加入豆瓣酱翻炒，加入尖椒翻炒，再加入鸡脯肉翻炒，

  5. 加入少许白糖出锅！入盘！

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