辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
蒜
少许
料酒
适量
酱油
适量
醋
少许
葱
少许
鸡蛋
适量
盐
少许
淀粉
少许
白糖
少许
辣椒
适量
鸡粉
少许

辣子鸡丁做法步骤

1
将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2
将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3
炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

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