泡椒凤爪的做法大全 做法集萃6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 10g 盐 适量 八角 5个 白醋 30ml 白糖 2勺 蒜头 6颗 朝天椒 20g 凤爪 1500g 小米椒 300g
做法步骤

  1. 买回来的鸡爪自然解冻后，洗净去掉脚趾甲，然后凉水入锅放入盐、花椒，煮至8—10分钟。

  2. 不知道熟生，可用筷子扎下脚掌，看是否能扎动。捞出来，切开也可不切，凉水冲干净油脂，一旁备用

  3. 有泡菜水，可以盛出来现用。没有用凉开水加入白醋、盐、小米椒、朝天椒、蒜、糖、八角、花椒，搅匀

  4. 放入鸡爪，密封起来，放入冰箱冷藏室。最快4小时可吃，不过肯定时间越长越够味。注意吃时用干净的筷子夹，别带入油

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
鸡爪 适量
做法步骤

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做法3：美味泡椒凤爪

菜谱食材
鸡爪 20只
做法步骤

  1. 剪掉指甲洗干净的凤爪加大概三十粒花椒加半杯料酒放入沸水中煮十分钟后捞出清水洗净，把切好的芹菜丝萝卜丝姜丝泡椒凤爪加泡菜水放入容器密封三天

  2. 剪掉指甲洗干净的凤爪加大概三十粒花椒加半杯料酒放入沸水中煮十分钟后捞出清水洗净，把切好的芹菜丝萝卜丝姜丝泡椒凤爪加泡菜水放入容器密封三天

做法4：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 先将凤爪用花椒水煮20分钟

  2. 再将提前泡好的泡菜和煮好的凤爪泡在一起

  3. 按照自己的口味加白醋和糖、盐，放到冰箱冷藏一天即可！

做法5：绝味泡椒凤爪

菜谱食材
鸡精 2勺 白醋 1勺 白糖 4勺 柠檬 1个 泡椒 1袋 鸡爪 12个
做法步骤

  1. 泡椒一袋

  2. 新鲜鸡爪入锅煮15分钟后关火 时间不太太久，煮的太懒没有嚼头，没有QQ的口感 剪掉指甲，反复过凉水至鸡爪凉透

  3. 鸡爪上半部分剁成两节，然后每1-2根爪爪分开 最关键点一部来了，就是反复反复过凉水，这是一道费水的菜，总之就是反复过，大概20几次，直到冲的鸡爪一点油花都没有，加入满满的冰块，冰水中泡30分钟

  4. 找一个干净的密封盒子或者罐子都可以， 装入泡椒，泡椒水一定要一起加进去，因为有泡椒水，我们不需要额外加盐，泡椒水就很咸，再加入白糖，鸡精，1小勺白醋，白酒2-3滴

  5. 泡好冰水的鸡爪沥干净水放进盒子里，挤入1个柠檬汁，泡椒水要淹过鸡爪，盖上盒子，密封，放入冰箱冷藏隔夜，第二天就可以吃了

  6. 第二天已经入味的泡椒凤爪就可以吃了，如果想快速入辣，可以部分泡椒切开再泡，这样入味更快

  7. 分分钟光盘

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
鸡爪 750g 香糟卤 400毫升 凉白开或矿泉水 250g 小米泡椒及泡椒水 400g
做法步骤

  1. 鸡爪去掉指甲，洗干净

  2. 生姜切两片

  3. 香糟卤400毫升

  4. 鸡爪冷水下锅，加入生姜片大火煮开，小火煮5分钟，捞出过冷水。多过几遍水祛除鸡爪里的腥味。最后一次过水用冷开水或者矿泉水

  5. 过好水的鸡爪切三段，装进大碗里加入香糟卤和泡椒（水）。淹没鸡爪为宜。

  6. 喜欢辣的可以多放点泡椒和泡椒水

  7. 3个小时就可以吃了，淹两天的味道会更好

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