辣子鸡的家常做法做法荟萃3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材

鸡腿肉适量

做法步骤

1.鸡腿肉剁成小块、用料酒和鸡粉腌制片刻备用。
起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。
3.油锅里小火爆香姜，蒜片，葱段，干红辣椒、花椒。倒入鸡块，放入干锅酱，鸡精，继续煸炒五六分钟即可。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材

鸡腿 250g

做法步骤

鸡腿切丁.腌制（盐.糖.料酒.鸡精）10钟
鸡丁过油.炸微黄.
喜欢辣的朋友可以多放辣椒段.辣椒段.麻椒煸炒.出香味.放葱.姜丝.蒜片.鸡丁下锅.调味.

做法3：干煸辣子鸡

菜谱食材

料酒 3汤匙花椒 15-20粒干辣椒 20-40g 大蒜 6瓣盐适量香叶 2-3片草果 1个桂皮 1个八角 1-2个芹菜 2-3根生抽 2勺老抽 1勺生姜 4-6片鸡半只熟白芝麻适量高良姜 1个

做法步骤

食材准备。
将鸡剁成小块，放入凉水中浸泡半小时-1个小时，泡出血水捞出。
起锅烧油倒入鸡块翻炒至鸡肉变色后加入鸡肉继续翻炒，炒干水分。
把鸡肉炒至鸡皮微微发黄。
加入准备好的配料炒香。
加入生抽，老抽，盐翻炒均匀后加入1碗水大火焖煮15～20分钟。
加入芹菜炒熟！
装盘撒上白芝麻即可。

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