回锅肉怎么炒才好吃的做法 做法6篇

做法1：川味回锅肉丝

菜谱食材
花椒 少许 青椒 适量 豆瓣酱 适量 五花肉 适量 洋葱 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 肉丝加油翻炒，少许水份

  2. 重新起锅，加油和花椒，然后加豆瓣酱翻炒

  3. 加入肉丝，蔬菜

做法2：香干回锅肉

菜谱食材
姜片 少量 辣椒 1个 香干 5－7片 剩回锅肉 少量 大蒜坨 1片
做法步骤

  1. 香干切片，辣椒切丝。

  2. 少量油，姜蒜辣椒下锅，爆香。

  3. 下干子，翻炒至8、9成熟，放盐。

  4. 加入剩的回锅肉。

  5. 起锅。外焦里嫩。

做法3：青椒千张爆回锅肉

菜谱食材
盐 一勺半 青椒 8个 鸡精 一勺 老抽 适量 五花肉 500g 千张 300g
做法步骤

  1. 把五花肉煸炒至金黄色

  2. 我觉得光五花肉太油了，所以我放了几块排骨，然后加入老抽，翻遍几下。

  3. 排骨煸好后，放入切好的辣椒，爆炒几下，再放入千张，

  4. 放入盐，鸡精，

  5. 出锅即可

做法4：家常回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 五花肉 200克 郫县豆瓣 一小勺 香芹 五棵 眉豆 400克 豆瓣酱不辣 一大勺
做法步骤

  1. 眉豆摘洗干净

  2. 开水焯熟控干备用

  3. 芹菜摘洗干净，切段备用。叶子很嫩，我都没舍得扔。

  4. 熟五花肉切片。

  5. 热锅放少许油，下肉片煎炒至变透明发干。下豆瓣酱，辣豆酱。翻炒时可加少许料酒。爆香…

  6. 下配菜翻炒断生出锅。

  7. 菜成。

  8. 极其下饭。营养均衡。一菜一饭一汤，中午饭半小时搞定了。

做法5：鲜笋仔姜回锅肉

菜谱食材
大葱 适量 仔姜 适量 鲜笋 适量 三线肉 适量
做法步骤

  1. 三线肉煮熟捞出滤水备用。

  2. 鲜笋洗净切薄片备用。仔姜洗净切片。

  3. 大葱洗净切小段。

  4. 三线肉切薄片，下锅翻炒爆炒制肉片微卷即可。

  5. 油下锅，下红99回锅肉调料翻炒爆香。

  6. 下肉片爆炒2分钟左右出香。

  7. 下鲜笋翻炒，

  8. 再下仔姜、

  9. 最后下大葱翻炒过生即可。

做法6：绝味蒜苔回锅肉

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10粒 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 5-6个 冰糖 2颗 葱 5根 大蒜 3-4瓣 香叶 3片 桂皮 半块 八角 1个 生抽 1勺 老抽 1勺 生姜 1块 五花肉 150克 枸杞 5克 黄豆酱 半勺
做法步骤

  1. 准备好图中食材，是制作这道菜的关键

  2. 冷水下锅，倒入一勺料酒，一勺生抽酱油，大火煮十五分钟，不要煮的太烂。

  3. 五花肉煮好之后出锅切片备用，另外准备图中调料一会炒菜用。

  4. 将蒜苔切好洗净，在锅中开水抄一分钟，不要变色抄软。

  5. 蒜苔抄好了捞出备用

  6. 起锅放入少量油，小火翻炒五花肉炒至两面金黄为止

  7. 然后倒入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀

  8. 倒入姜丝和红辣椒继续翻炒，然后再倒入抄好的蒜苔继续翻炒一分钟

  9. 炒完出锅，跟饭店的口味有的一拼哦

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