豆瓣鲫鱼怎么做好吃又营养 做法集萃5篇

做法1：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 鲫鱼 适量 姜丝 适量 大葱丝 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼清理好冲洗干净后把鱼身内外抹上盐稍腌会。用厨房用纸把鱼身擦干，拍上薄薄一层干淀粉。

  2. 锅放灶上加热至冒烟后（锅边加热时边拿生姜块擦锅）倒入适量油，撒少许盐到锅中，待油热后再放鱼，转小火煎至挨锅的那一面鱼身四周变黄后，把火转到最小或关掉，停顿几秒钟再翻面，将另一面用同样的方法煎好。

  3. 锅里留少许底油，下葱姜丝煸出香味，放入郫县豆瓣炒至出红油。加入一小碗水，加盐，糖，醋，少许料酒煮开。

  4. 放入煎好的鱼，煮几分钟后起锅装盘。

  5. 锅里的汤汁再次烧开，勾入少许水淀粉，大火收汁，浇在鱼身上，再撒上葱花即可。

做法2：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 锅烧开后，用生姜片将锅底抹一遍。再倒入适量的油，将鱼煎至两面金黄，装盘放在一边。

  2. 将油烧开后，放两勺豆瓣酱，烧至冒泡，再将青椒洋葱等配料倒入锅中翻炒。

  3. 放入煎好的鲫鱼，将调好的汁浇至鱼上，调小火收汁。

做法3：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 忘记拍图了。。。将就成品图看吧！( •̀∀•́ )鲫鱼放料酒和豆粉，入油锅炸。

  2. 把鲫鱼装盘，备用，泡椒 泡姜切碎，入油锅，炒香后加豆瓣，依次加入生抽和醋，放少糖提味，把鱼放进去，让鱼入味。勾芡起锅！

  3. 芹菜 小葱切碎，放在鱼上！当当当~完成！很简单哦！

做法4：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
豆瓣一大汤勺 适量
做法步骤

  1. 先将鲫鱼去鳞，洗净，放盐、料酒腌制30分钟入味！

  2. 姜切丝，蒜切片、葱切段、

  3. 鱼上粉，勾芡！

  4. 过油！

  5. 下锅调味

  6. 起锅！美味出炉！

做法5：豆瓣鲫鱼

菜谱食材
豆瓣一大汤勺 适量
做法步骤

  1. 先将鲫鱼去鳞，洗净，放盐、料酒腌制30分钟入味！

  2. 姜切丝，蒜切片、葱切段、

  3. 鱼上粉，勾芡！

  4. 过油！

  5. 下锅调味

  6. 起锅！美味出炉！

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