烤鱼怎么炒才好吃的做法 优选做法5篇

做法1：苏格兰烤鱼

菜谱食材
橄榄油 适量 洋葱 适量 柠檬汁 适量 鱼 适量 柑叶 适量
做法步骤

  1. 鱼用苏格兰威士煨制，2－3小时

  2. 用柑叶加洋葱混合进行烘烤

  3. 不断翻动，使之被熏烤

  4. 再度烘烤，出炉

做法2：烤鱼

菜谱食材
柠檬 半只
做法步骤

  1. 鱼洗净，放盐、胡椒粉，孜然粉腌制2小时。

  2. 烤箱200度预测，刷油后放入烤12分钟；翻面再烤制2分钟。

  3. 取出后，挤出柠檬汁。完成。

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 香菜 装饰用 生抽 适量 大葱 适量 耗油 适量 姜丝 适量 鱼 一条 火锅底料 适量 白熟芝麻 适量
做法步骤

  1. 把鱼抛开不要切断。鱼身上抹点盐，姜葱料酒花椒生抽腌制半小时。

  2. 淹好鱼后准备如图材料，因为喜欢辣所以又准备了一些小米椒。

  3. 锅里加油炸鱼两面至金黄。放入烤箱10分钟让刚才炸的鱼烤干一点。

  4. 用刚才炸鱼剩下的油取出适量的油放备好的姜葱蒜干辣椒小米椒花椒 。火不要太大放火锅底料。加水，加鸡精加点耗油和生抽。

  5. 把烤好的鱼上撒一层孜然，再把上一步煮好的底料倒入烤盘中放进烤箱再烤10分钟。这个步骤是为了让鱼更入味。

  6. 鱼烤好后撒芝麻最后放点香菜即可。

  7. 喜欢汤汁多一点的可以在炒底料的时候多加水。整个过程辣度麻度可以根据个人口味调整。

做法4：在家吃大餐之香辣烤鱼

菜谱食材
麻油 1勺 豆瓣酱 1勺 麻辣香锅调料 1袋子 你爱的青菜 随意
做法步骤

  1. 收拾好的鱼切花刀之后两面抹料酒、盐，用葱姜腌制，盖保鲜膜多腌一会儿。

  2. 我选的是真空包装的龙纹斑，已经净膛开背，直接用就可以了，很方便。

  3. 腌制好的鱼表面刷一层薄油，我这条鱼比较大，烤箱200度烤25分钟，鱼的大小不一样，烤的时间不同，鱼很容易熟，要时常观察，不要烤糊～

  4. 锅里加底油、麻油，爆香花椒、辣椒、蒜和葱，加一勺豆瓣酱和80g左右的麻辣香锅底料，我用的是好人家的，少许酱油、盐，放入配菜翻炒一下，加没过食材的水，大火煮开后，转小火炖5分钟左右。配菜我放的藕、腐竹、西兰花～

  5. 将烤好的鱼倒入锅中炖煮5分钟左右就可以出锅啦～我比较懒，就和配菜一起炖了，最好是把配菜先捞出来，用汤汁炖鱼，然后再把配菜盖到鱼上。

  6. 码上香菜、炸花生米、白芝麻，卖相完美～

做法5：家庭版烤鱼儿

菜谱食材
姜 5片 葱 1根 莲藕 1节 豆皮 2张 金针菇 100克 蒜苗 3根 嫩豆腐 1块 莴笋 1根 绿豆芽 1块钱 鲈鱼 1条
做法步骤

  1. 鱼洗净开边，划痕，方便更好入味

  2. 将胡椒粉、盐、鸡精、孜然粉适量均匀的涂抹在鱼肉上，两面都要，喜欢香一点的就多放点孜然粉，淋上少许酱油，腌制15分钟

  3. 素菜大合影，此处都是我最爱吃的配菜，大家可以根据自己喜欢的来买

  4. 开火，多放些油，把鱼放进去炸

  5. 炸到有点点微微的焦黄就翻面，另一面也是到这种程度。

  6. 找个锅，把青菜铺在下面，加水。家里有大的电锅可以直接用电锅，我家的太小了，直接上炒锅哈哈哈，然后把鱼放在上面

  7. 小龙坎火锅底料一小块，加蒜苗，郫县豆瓣酱，蒜末，孜然，炒香，加上酱油跟少许水，浇入刚刚跟烤鱼中

  8. 香喷喷的烤鱼儿出炉啦，放置在电磁炉上，变热着边吃，还可以放上配菜。

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