水煮豆花鱼做法图片

做法1：水煮豆花鱼

菜谱食材
蒜 10瓣 料酒 适量 花椒 10克 郫县豆瓣酱 30克 干辣椒 50克 盐 适量 嫩豆腐 1盒 豆芽 200克 香芹 200克
做法步骤

  1. 鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会

  2. 嫩豆腐切成片，锅在盘底

  3. 豆芽放入沸水中焯熟

  4. 香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟

  5. 焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

  6. 锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味

  7. 倒入干辣椒段，炒香，将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀

  8. 倒入热水，水量要能没过鱼片

  9. 水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

  10. 全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可

做法2：水煮豆花鱼

菜谱食材
蒜 10瓣 料酒 适量 花椒 10克 郫县豆瓣酱 30克 干辣椒 50克 盐 适量 嫩豆腐 1盒 豆芽 200克 香芹 200克
做法步骤

  1. 鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会

  2. 嫩豆腐切成片，锅在盘底

  3. 豆芽放入沸水中焯熟

  4. 香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟

  5. 焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

  6. 锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味

  7. 倒入干辣椒段，炒香，将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀

  8. 倒入热水，水量要能没过鱼片

  9. 水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

  10. 全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可

做法3：水煮豆花鱼

菜谱食材
蒜 10瓣 料酒 适量 花椒 10克 郫县豆瓣酱 30克 干辣椒 50克 盐 适量 嫩豆腐 1盒 豆芽 200克 香芹 200克
做法步骤

  1. 鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会

  2. 嫩豆腐切成片，锅在盘底

  3. 豆芽放入沸水中焯熟

  4. 香芹洗净切段，也放入沸水中焯熟

  5. 焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

  6. 锅中倒入炒菜用的油量，烧热后，倒入花椒，炒出香味

  7. 倒入干辣椒段，炒香，将豆瓣酱和蒜片倒入，炒匀

  8. 倒入热水，水量要能没过鱼片

  9. 水煮开后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

  10. 全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装豆腐和菜的容器中，撒上香葱碎即可

做法4：水煮豆花鱼片

菜谱食材
蒜 3 瓣 花椒 适量 花椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 油 适量 香菜 两根 辣椒粉 喜欢就多放点 姜蓉 少许 内酯豆腐 1盒 辣椒节 一小撮 火锅鱼片 400g 鹃城郫县豆瓣酱 2 大勺
做法步骤

  1. 买回来的鱼片，都浆好了的，没什么问题。

  2. 姜蒜切碎，不要太碎，要太不好捞出来。

  3. 葱切小粒。

  4. 一小把花椒和辣椒节小火炒，辣椒节变棕色时捞出放一旁。

  5. 葱姜蒜郫县豆瓣用炸过花椒辣椒节的油炒出红油。

  6. 加入水，我家没鸡汤，小火熬制。

  7. 熬制时把内酯豆腐放深碗里入微波炉加热2分钟，取出倒去水。

  8. 用漏勺把汤里面的豆瓣姜蒜打净。放点盐和鸡精。

  9. 倒入鱼片煮至变色成熟。

  10. 起锅倒入装有豆腐的深碗里。

  11. 放入刚刚炸好的辣椒节和花椒。撒辣椒面花椒粉小葱香菜。就等最后那一声响了。

  12. 麻辣鲜香烫。上桌！

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