烧茄子的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：蕃茄烧茄子

菜谱食材
醋 10ml 大蒜 5瓣 盐 3g 淀粉 5ml 生抽 15ml 白糖 15ml 老抽 5ml 番茄 2个 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切块放请水中浸泡5分钟，捞出，沥干水份。

  2. 番茄切块、大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁。

  3. 锅中热油，放入茄子块煎软盛出。

  4. 锅中再次放少量油，5成热时放一半蒜片炒香，加入番茄块翻炒，再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。

  5. 加入调好的调料汁，炒匀，出锅前放入剩余的生蒜片即可。

做法2：烧茄子

菜谱食材
糖 1小勺 盐 1勺 淀粉 适量勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 老抽 少许勺 茄子 2根
做法步骤

  1. 生抽两勺，老抽少许，一勺白糖，蒜切块，根据个人口味加根辣椒，加清水适量，汤汁制作好了

  2. 茄子滚刀块，加入盐适量，腌制十分钟

  3. 裹上一层淀粉

  4. 起锅烧油，放入茄子

  5. 大火烧几分钟，倒入制作好的汤汁

  6. 收汁关火，放入葱花，素茄子就烧好了

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 8瓣 酱油 一勺 蚝油 一勺 盐 少许 淀粉 1勺 生抽 2勺 白糖 一勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块，大蒜切末，辣椒切碎

  2. 切好的茄子放入盆里撒点盐，防止氧化变黑。大蒜辣椒放入碗中，加入盐，鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖，半碗水。把腌出水的茄子用清水冲洗，把水挤干净加入少量淀粉拌匀。

  3. 锅里放油，油热放入茄子，翻炒软之后加入调好的料汁，小火收汁。

  4. 一份美味又下饭的红烧茄子就完成啦！

  5. 超下饭，超好吃哦

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