皮蛋瘦肉粥的家常做法正宗特荐做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

料酒适量葱 2根盐适量油适量瘦肉 80克皮蛋 1个姜丝少许大米半杯

做法步骤

先准备好材料。
大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；
锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；
瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；
皮蛋切小丁；葱切碎；
粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；
最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花~~~
稀稠度按个人口味哦~

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

姜 3片，再切丝盐少许蛋清适量葱花两根葱的量鸡精少许猪里脊肉 100g 皮蛋 2个大米 1大杯

做法步骤

大米用凉水清洗两遍，加热水放高压锅压10分钟。这期间准备工作如下:
瘦肉切丝切片随意，但尽量薄，方便入味，切完放少许盐和鸡蛋清腌制10分钟。皮蛋切小块，待用。
切几片姜，再切丝。
把压好的粥倒到一个深锅里，开大火煮开，再开小火熬到粥汤有点粘稠了，放皮蛋和姜丝，煮3分钟，要经常搅拌，免得粘底。
皮蛋煮好后，开始调味，放少许盐和鸡精，可以尝一下，自己觉得ok就行了。
最后把腌制后的瘦肉平铺在粥面上，撒葱花，关火，用大勺迅速地搅拌粥，利用余温把瘦肉熨熟，这样的瘦肉吃起来非常嫩。忘了拍图片，随便找了一张图片借用一下。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

盐 3克葱末 10克鸡精少许瘦肉 50克皮蛋 1枚大米 100克

做法步骤

瘦肉洗净，切丁备用。
皮蛋切丁备用。
大米淘洗干净备用。
锅内加水烧开，放入大米熬煮成粥，加入瘦肉、盐、皮蛋丁、鸡精搅匀烧沸。食用时撒上葱末等即可。
配以秘制肉松，营养健康更好吃。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

姜适量胡椒粉适量葱适量猪肉适量油适量香菜适量皮蛋 2颗粥米 250g

做法步骤

准备好食材；
淘洗粥米；
滴入少量稻米油；
猪肉切成丝；
姜块切丝；
皮蛋切小块；
加入盐调味；
搅拌均匀腌制入味；
葱，香菜切碎；
水开后，加入粥米；
大火加热20分钟；
熬粥期间，不停搅拌；
待粥煮至浓稠，放入腌制好的食材；
拌匀后，调为中火；
待粥滚开后，就可以出锅；
最后撒上香菜；

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