小龙虾的家常做法简单 做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 50毫升 花椒 5克 干辣椒 5个 葱 2根 大蒜 5瓣 八角 4个 生抽 30毫升 老抽 15毫升 生姜 4片 小龙虾 700g 菜籽油 50毫升 红油豆瓣酱 一汤匙
做法步骤

  1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

  2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部

  3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

  4. 放入清水中反复清洗

  5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

  6. 调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）

  7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

  8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

  9. 加入红油豆瓣酱

  10. 转小火煸炒出香味

  11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色

  12. 料酒3大勺子加入

  13. 加入生抽和老抽

  14. 开水一杯，差不多和食物持平

  15. 倒入爆香的花椒和干辣椒

  16. 盖上大火烧至熟透

  17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 少许 大蒜 5个 生姜 1块 青辣椒 5个 小葱 2根 小龙虾 5斤 火锅底料 1包
做法步骤

  1. 龙虾去头洗净

  2. 配料准备好

  3. 底料一包麻辣味

  4. 热锅凉油：放入底料大蒜生姜

  5. 爆香

  6. 倒入小龙虾

  7. 放入盐、料酒、酱油调味

  8. 倒入水，煮15分钟左右

  9. 最后放入青椒、小葱

  10. 装盘

  11. 味道不错！

做法3：自制十三香小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 大料 少许 葱 少量 蚝油 少许 大蒜 少许 盐 少许 桂皮 少量 鸡精 少许 芹菜 少量 红辣椒 少许 啤酒 一罐 香菜 少量 洋葱 1颗 十三香 少许 小龙虾 1斤半
做法步骤

  1. 小龙虾用牙刷把肚子那块刷干净，拿的时候不要夹到手，使劲刷，才能干净，刷完以后，用醋，盐，泡上20分钟，然后换水，再放盐浸泡，一搬浸泡两三个小时，中间一定要勤换水，为了干净，洗的时候别怕麻烦

  2. 备料，爱吃辣的可以多放点红辣椒，老公不能吃辣，所以放的少，一定要买辣的辣椒，要不然没有味道，这里有花椒，大料，桂皮，葱，红辣椒，我这是一斤半的小龙虾调料量

  3. 我又放了些菜，有芹菜，辣椒，洋葱，和蒜，看个人口味，想放什么青菜，就可以放什么，放点能入味的就行

  4. 多放油，油开了放提前备好的料，炒出味道，再放菜，把菜快炒半熟以后，放入小龙虾煸炒

  5. 龙虾放里面开始炒，炒一会儿以后，放调料，盐，鸡精，蚝油，十三香，酱油，和一罐啤酒，啤酒刚刚摸过菜就可以，盐可以少放点，十三香可以多放点，然后开始焖

  6. 这是放好调料以后的，颜色有点深，不是脏水，是因为有酱油和蚝油的原因，不是脏水哦

  7. 大约顿我分钟就可以出锅了，这是最好以后，汤汁也没有很多，超级好吃，老公也是第一次做，非常成功，至于放多少盐，多少蚝油之类的，要看个人口味，毕竟有人口清，有人口重，但是个人建议，可以稍微多放些调料之类的，因为那样才有味，汤汁才有味道

做法4：秘制酸菜香辣小龙虾

菜谱食材
土豆 500g 郫县豆瓣酱 三勺 大蒜 15瓣左右切块 啤酒 1瓶 生姜 一大块切片 酸菜 按喜好适量 年糕 250克 大葱 1条切圈 小龙虾 三斤左右 剁椒酱 两勺 火锅底料 100g（没有可省略） 配菜 适量 泡姜泡椒 一勺
做法步骤

  1. 备料，酸菜切块，蒜切块，姜切片，大葱切碎

  2. 一勺泡椒两勺剁椒三勺豆瓣酱

  3. 因为虾有点多，油也要多一点，下干辣椒和花椒炸香

  4. 大火炒虾，一直炒到大部分变成红色，下料酒继续炒

  5. 下酸菜，姜蒜，豆瓣酱，剁椒，泡椒，火锅底料，蒸发酸味炒出香味。如果没有火锅底料就放一些十三香粉或者八角，香叶桂皮。

  6. 倒入啤酒，适量的加点水开始煮小龙虾，放盐调味。这时虾少可以水开转中火，我今天虾多，一直开的大火。

  7. 大约15分钟后放入提前煮好的配菜，我准备了芝士年糕和土豆，翻炒均匀，大火收汁五分钟，下葱和鸡精出锅。

  8. 这个酸菜小龙虾真的超级好吃，还能煮面条拌进去各种混进去。

做法5：母亲节和妈妈一起吃清蒸小龙虾

菜谱食材
大蒜 50克 植物油 30克 花雕酒 200毫升 小龙虾 500克 青黄椒 各20克 李锦记薄盐味极鲜 200毫升
做法步骤

  1. 小龙虾洗净

  2. 上锅蒸15分钟

  3. 青黄椒、大蒜都切成末

  4. 锅中烧热油浇在大蒜末上

  5. 把所有调味料都倒在一个盆中调匀

  6. 把蒸好的小龙虾放进调味料中，浸泡1小时以上，浸泡时间越久风味越佳

  7. 泡好之后即可食用了

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