秘制酸菜香辣小龙虾

秘制酸菜香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

土豆
500g
郫县豆瓣酱
三勺
大蒜
15瓣左右切块
啤酒
1瓶
生姜
一大块切片
酸菜
按喜好适量
年糕
250克
大葱
1条切圈
小龙虾
三斤左右
剁椒酱
两勺
火锅底料
100g（没有可省略）
配菜
适量
泡姜泡椒
一勺

秘制酸菜香辣小龙虾做法步骤

1
备料，酸菜切块，蒜切块，姜切片，大葱切碎
2
一勺泡椒两勺剁椒三勺豆瓣酱
3
因为虾有点多，油也要多一点，下干辣椒和花椒炸香
4
大火炒虾，一直炒到大部分变成红色，下料酒继续炒
5
下酸菜，姜蒜，豆瓣酱，剁椒，泡椒，火锅底料，蒸发酸味炒出香味。如果没有火锅底料就放一些十三香粉或者八角，香叶桂皮。
6
倒入啤酒，适量的加点水开始煮小龙虾，放盐调味。这时虾少可以水开转中火，我今天虾多，一直开的大火。
7
大约15分钟后放入提前煮好的配菜，我准备了芝士年糕和土豆，翻炒均匀，大火收汁五分钟，下葱和鸡精出锅。
8
这个酸菜小龙虾真的超级好吃，还能煮面条拌进去各种混进去。

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