金沙玉米的家常做法 做法5篇

做法1：金沙玉米

菜谱食材
玉米淀粉 少许 甜玉米 2根 白酒 少许 生咸鸭蛋黄 4个
做法步骤

  1. 甜玉米切成段，生咸鸭蛋黄稍微撒几滴白酒，去腥，一起放高压锅压熟，

  2. 压熟的玉米，对半切开，刀顺着一边，就可以整齐的把玉米粒切下来了，

  3. 玉米粒加上淀粉裹均匀

  4. 蒸熟的蛋黄，用刀背把它一点点碾碎，再剁细一点，

  5. 锅里放油，放一粒玉米粒试一下，放下去马上浮起，说明油温可以了.裹好的玉米粒，过筛一下，放下去油炸，等玉米淀粉定型以后，用铲子轻轻推动，玉米粒变黄，浮起，就可以捞出，

  6. 锅里放一点油，倒入咸蛋黄，大火翻炒，等咸蛋黄完全炒散，

  7. 放炸好的玉米粒，翻炒均匀就可以！

  8. 咸香酥脆，金沙玉米粒做好了！

做法2：金沙玉米

菜谱食材
葱花 适量 淀粉 适量 食用油 适量 咸蛋黄 1个 甜玉米 250克 椒盐 适量
做法步骤

  1. 玉米粒洗干净，滴干水分，

  2. 裹上淀粉，可以裹厚点，

  3. 热锅下油烧热，

  4. 放裹上淀粉的玉米粒下油锅炸至金黄色酥脆，要不停的搅动以免焦了，

  5. 炸酥脆捞出来，

  6. 咸蛋蒸熟压碎，

  7. 热锅下适量的油放压碎咸蛋炒至起泡，放炸过的玉米粒快速翻炒放椒盐、葱花拌均匀即可出锅。

  8. 味道挺不错的，

  9. 香脆有点韧劲，

  10. 有咸蛋，椒盐的香味，

  11. 是一款不错的下酒菜。

做法3：咸蛋黄金沙玉米粒

菜谱食材
盐 适量 油 适量 玉米粒 200g 咸蛋黄 2只 胡椒 适量
做法步骤

  1. 玉米粒裹混合粉（加盐和胡椒），锅里倒油150度，

  2. 炸玉米粒至外壳脆为止，捞出备用。 锅里油倒出，另把咸蛋黄倒入锅中，小火炒到起沙，备用玉米粒倒入锅中，裹上咸蛋黄就可以了

做法4：金沙玉米

菜谱食材
玉米淀粉 适量 咸蛋黄 2个 甜玉米 一根 玉米油 适量
做法步骤

  1. 玉米煮熟，鸭蛋黄是生的，直接从腌好的咸鸭蛋中剥离后只取蛋黄蒸熟。我一般是蒸锅，锅里煮玉米，蒸锅上蒸蛋黄 蛋白也不要浪费哦，我就用来炒肉的时候裹上一点，肉就变得嫩嫩滑滑超好吃哦

  2. 煮好后晾凉，用叉子把玉米戳下来，把玉米竖起来，由上向下比较好操作

  3. 哈哈，其实速度还挺快

  4. 均匀裹上适量玉米淀粉

  5. 油烧热，可用一颗玉米检测，浮起来就可以下锅炸玉米啦，炸至表面金黄，控油捞出。我是用了一个漏勺，把油过滤在一个小碗里

  6. 重新倒入一点油入锅，大火烧热，倒入蛋黄碎快速炒散，冒大泡后倒入炸好的玉米粒，裹匀即可出锅。如果有薄荷可以装饰一点在面上就更完美啦 哈哈，好想加只螃蟹

做法5：金沙玉米粒

菜谱食材
淀粉 适量 咸蛋黄 3个 嫩玉米 1根
做法步骤

  1. 准备好所用到的食材（两个蛋黄有点少，后面又加了一个）

  2. 玉米粒倒入锅中煮熟，如果用的是熟玉米可省略这一步。

  3. 咸鸭蛋黄取出，碾碎。

  4. 玉米粒煮熟后控水，也可以用厨房纸擦干。

  5. 玉米粒倒入碗中，加适量淀粉，拌匀，确保每一粒玉米都裹上淀粉。

  6. 锅中烧热适量食用油，倒入玉米粒，不要急着翻动，以免脱浆。

  7. 大概炸3分钟左右，玉米粒表面酥脆，即可捞出控油。

  8. 锅中留少许底油，开小火，下入咸蛋黄炒出大泡。

  9. 迅速倒入玉米粒，翻炒均匀，让蛋黄裹上玉米粒，即可出锅。

  10. 瓶盖上菜喽～！

  11. 美食也有摆拍的权利！

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