双皮奶的做法和步骤

做法1：快手双皮奶

菜谱食材
蛋清 4个 白砂糖 15g 牛奶 400ml
做法步骤

  1. 非常简单。首先，电炖锅加水，选择甜品，空锅加温。然后把牛奶放进容器，微波炉 高温1分钟加温至温热，倒进白砂糖搅拌至融化，放凉后加入蛋清搅拌均匀。取炖盅，这个方子是两人份，将搅拌好的蛋奶过筛倒入炖盅。这时基本炖锅水开了，炖盅放入。大约40分钟后就OK了。喜欢加啥就加啥，蜜豆 蜂蜜 水果……

  2. 快手版的，不要纠结奶皮啥的。简单基本零失败，因为我不知道失败的点在哪。因为我怕胖，所以不加一切奶油啥的，糖也很少，喜欢甜的可以酌量加糖。

  3. 我的就加了蜜豆跟燕窝，棒棒哒

做法2：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2 个 牛奶 400 克 砂糖 适量
做法步骤

  1. 用小锅加热牛奶，至牛奶冒小泡，倒进小碗里，待凉，于是形成第一层奶皮。

  2. 在等待牛奶变冷的时候，蛋清加糖，搅拌至冒泡。

  3. 牛奶冷后，用牙签或者叉子在奶皮上挑开一个小口，小心地把牛奶倒进有搅拌好的蛋清的大碗里，这时候奶皮会留在小碗碗底。

  4. 把牛奶和蛋清搅拌均匀，记得，要搅拌均匀。

  5. 把搅拌好的蛋清牛奶糖轻轻倒回小碗，这样奶皮就会浮起来。

  6. 把装有牛奶蛋清糖的小碗放进蒸锅里，有条件最好可以裹上保鲜膜，蒸１０分钟。

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 3个 牛奶 500g 细砂糖 35g 香草精 适量
做法步骤

  1. 牛奶倒入盆里加热，不要煮沸.

  2. 加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

  3. 用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

  4. 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

  5. 这时表面形成的奶皮留在小碗底。

  6. 3个蛋白和蛋黄分离。

  7. 蛋清搅散。

  8. 牛奶里加入细砂糖，香草精

  9. 蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

  10. 把牛奶和蛋清搅拌均匀。

  11. 牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

  12. 双皮奶的做法步骤1212.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

做法4：芒果蜜豆双皮奶

菜谱食材
芒果 适量 蛋清 2份 白糖 30g 牛奶 250g
做法步骤

  1. 准备牛奶鸡蛋

  2. 牛奶倒入玻璃碗中，上锅蒸15分钟

  3. 芒果切碎，加入白糖，搅拌下，就成这样，好吃好看

  4. 鸡蛋去掉蛋黄，蛋清加白糖搅拌，

  5. 准备蜜豆

  6. 最后把牛奶蒸好后，放凉有一层薄皮，牛奶取出加入蛋清，再倒回牛奶中，然后上锅蒸15分钟，最后出锅，放上蜜豆和芒果

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