双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
2 个
牛奶
400 克
砂糖
适量

双皮奶做法步骤

1
用小锅加热牛奶，至牛奶冒小泡，倒进小碗里，待凉，于是形成第一层奶皮。
2
在等待牛奶变冷的时候，蛋清加糖，搅拌至冒泡。
3
牛奶冷后，用牙签或者叉子在奶皮上挑开一个小口，小心地把牛奶倒进有搅拌好的蛋清的大碗里，这时候奶皮会留在小碗碗底。
4
把牛奶和蛋清搅拌均匀，记得，要搅拌均匀。
5
把搅拌好的蛋清牛奶糖轻轻倒回小碗，这样奶皮就会浮起来。
6
把装有牛奶蛋清糖的小碗放进蒸锅里，有条件最好可以裹上保鲜膜，蒸１０分钟。

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