香菇青菜配菜做法 做法集萃5篇

做法1：香菇青菜

菜谱食材
盐 少许 木耳 3朵 生姜 适量 青菜 半斤 鲜香菇 3朵
做法步骤

  1. 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

  2. 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

  3. 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了

做法2：香菇青菜包

菜谱食材
胡椒粉 3克 盐 8克 鸡精 3克 油 10克 白糖 20克 面粉 250克 水 125克 香菇 10朵 青菜 200克 酵母 2克 豆干 200克
做法步骤

  1. 容器中放水

  2. 倒入酵母，铺满水的表面即可。

  3. 加入白糖和盐

  4. 加入色拉油

  5. 加入面粉揉成面团

  6. 揉好的光滑的面团

  7. 醒发至2倍大小

  8. 用手插入面团中不回缩即发好

  9. 准备青菜馅的材料

  10. 豆干焯水

  11. 青菜焯水

  12. 青菜过凉

  13. 将豆干切成粒

  14. 青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒

  15. 加入调料搅拌好

  16. 取一份剂子擀圆

  17. 包入青菜馅

  18. 包好的样子

  19. 放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟

做法3：香菇青菜包子

菜谱食材
姜 5片 酱油 适量 鸡蛋 2个 香油 适量 盐 适量 面粉 适量 香菇 6朵 耗油 适量 酵母 5克 十三香 适量 包菜 约三分之一个 铃鹿照烧汁 适量
做法步骤

  1. 盆中先加入40度左右温水，放入约5克酵母化开，再加入适量面粉，和成光滑的面团。

  2. 这步忘记拍图了。找个足够大的锅，我用的是蒸锅，下边加少量水，加热到温热，手放在篦子上感觉不烫就好，面盆放篦子上，盖上笼布，锅盖，发酵2小时左右。如果是炒锅，加多些温水，面盆放水里是一样的。发酵过程中，如果锅内温度下降，需要再次加热，注意加热时把盆先拿出来，一定不能太烫。

  3. 发酵过程中可以准备包子馅了，香菇6只去蒂洗净切碎，姜5片切末。炒锅中放少量油，炒下姜末和香菇，盛入料盆中。炒过的香菇体积会变小到原来的三分之一或四分之一。

  4. 包菜洗净切小块，不需要太碎。也放入料盆。

  5. 两只鸡蛋加盐炒熟，稍晾下，也切小块放入料盆。

  6. 加入十三香，盐，酱油，耗油，香油，照烧汁，没有照烧汁也可以不加。

  7. 拌匀就成这样了，备用。

  8. 面团发到约两倍大，取出放适量干面粉揉光滑，切成体积稍稍大于鸡蛋的剂子，再揉成扁圆形。最后一步多揉一揉。

  9. 擀成中间厚，边缘薄的圆片，这就可以开始包包子啦，馅别放太多，不然收口时候会很惨烈哈哈，包完了在下边粘些面粉。这是包好了的，这么多材料一共包了15个包子呢。这步用时约40分钟。

  10. 放在温暖的地方再次醒发，如果温度高就少醒一会，温度低就要多醒会，我的醒了约1个小时。然后可以开始蒸啦，冷水下锅，水开开始计时。（如果蒸锅实在放不下，又不想蒸第二锅，直接按扁了放电饼铛，加一点点油，就是两面金黄的馅饼了）

  11. 水开后18分钟调小火，再烧2分钟，关火，等2分钟后慢慢开锅，入锅和出锅品相差距太大了哈哈。

  12. 好不容易找了个最好看的，将就看，不过味道就没得说了，我家6岁宝贝一顿两个。

做法4：香菇青菜

菜谱食材
蚝油 适量 油 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 青菜 适量
做法步骤

  1. 香菇轻轻煮下，青菜洗净控水，煮香菇为了好熟点快点

  2. 捞出香菇备用，锅里加油把葱姜蒜爆香

  3. 倒入香菇加蚝油翻炒

  4. 倒入青菜翻炒

  5. 装盘

做法5：香菇青菜包

菜谱食材
蚝油 20ml 香油 适量 盐 1勺 鸡精 1勺 白糖 1勺 面粉 500g 香菇 250g 青菜 600g 温水 290ml 食用碱 少许 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 面粉中加入酵母粉，白糖，加温水搅拌

  2. 搅拌至面絮状，用手揉成光滑面团

  3. 盖上盖子，发酵至两倍大

  4. 香菇切丁

  5. 香菇丁下油锅炸两分钟捞出晾凉

  6. 锅烧开，加少许食用油，放入青菜烫三十秒捞出

  7. 捞出的青菜过冷水，挤干水分

  8. 切碎青菜

  9. 放入盆中，加入少许食用碱和食用油搅拌均匀，加食用碱能让青菜更叫翠绿

  10. 放入香菇丁，加入蚝油，盐和鸡精，搅拌均匀

  11. 发酵好的面团揉一下排气，搓成长条

  12. 分成大小相等的剂子

  13. 把剂子擀成包子皮状，包上青菜馅

  14. 包起来

  15. 包好的包子放入蒸笼，先醒十分钟，再开火蒸，开锅计时蒸十五分钟就可以了

  16. 这样做出来的香菇青菜包，青菜翠绿不发暗！

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