贵妃鸡翅的做法大全 做法集萃4篇

做法1：贵妃鸡翅

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 花椒 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸡翅 适量 番茄酱 适量 葱白 适量 葡萄汁 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。

  2. 大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

  3. 放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦。

做法2：贵妃鸡翅

菜谱食材
番茄酱 2勺 鸡中翅 8个 葡萄酒 半碗
做法步骤

  1. 用开水焯下鸡翅，图片就不拍了

  2. 将焯过的鸡翅擦干水分后放油中炸至金黄色取出备用

  3. 取半碗红酒放入锅中和鸡翅一起煮至10分钟可以加点生抽调色

  4. 等水分快干时加入番茄酱装锅撒点葱花酸酸甜甜非常可口

做法3：贵妃鸡翅

菜谱食材
胡椒粉 3g 料酒 15ml 花椒 3g 胡萝卜 1根 盐 8g 高汤 750ml 油 30ml 姜片 10g 葱段 20g 鸡翅中 300g 红葡萄酒 45ml
做法步骤

  1. 鸡翅洗净，去掉残余的羽毛等；胡萝卜去皮后切滚刀块

  2. 倒入料酒、盐5g和胡椒粉抓匀后腌半个小时。

  3. 锅中放水，大火烧开后将鸡翅放入汆烫，捞起晾干水。

  4. 炒锅中放油，烧至5成热，把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香，将鸡翅倒进去翻炒至变色。

  5. 把胡萝卜倒进去，加入高汤和葡萄酒，慢火煨炖到汁浓肉软便可加盐3g盛起。

做法4：贵妃鸡翅

菜谱食材
冰糖 5小块 醋 少许 盐 5克 生抽 1勺 鸡翅 12个 老抽 半勺 葱姜蒜 适量 红酒 半碗
做法步骤

  1. 准备好鸡翅，调料。

  2. 热锅起油，放入冰糖炒至融化

  3. 放入鸡翅炒至上色，再放入葱姜蒜，放入少许醋

  4. 放入生抽，老抽，红酒

  5. 加水没过鸡翅，加入盐，盖盖煮，用筷子一下能扎透鸡翅，即可开大火收汁

  6. 装盘上桌

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