红烧肉怎么炒才好吃 特荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 50g 冰糖 20g 生抽 30g 老抽 5g 红糖 50g 带皮五花肉 500g
做法步骤

  1. 洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十分钟左右即可。

  2. 点大火，水中放料酒，放醋（自己随便放啊，我放的多点，这样肉烂的快）。水开后，撇去浮沫。

  3. 大火煮半小时左右，改用小火，火的大小以水面不沸为准，小火焐1.5——2小时，直到肉可用筷子戳透，轻轻戳。

  4. 换到铁炒锅里，敞烧。放老抽，总之浓点的酱油，用比刚才小火略大的火，

  5. 半小时后加糖，原来的作者是加的冰糖，我加的红糖，大约2斤肉1-2两糖，看自己口味了！ 大火收水，收得差不多了的时候，起锅，那叫一个舒服！

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香葱 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块洗好

  2. 下锅煮开

  3. 捞出待用

  4. 平底锅煎至两面金黄

  5. 砂锅内铺一层姜片，一层香葱

  6. 煎好的五花肉放入砂锅内

  7. 加开水盖过肉。加料酒，生抽，老抽，冰糖。文火煮一个小时

  8. 一小时后挑出姜片和香葱。大火收汁，撒入少许盐即可。

  9. 拌米饭吃美味极了。肥而不腻。

做法3：胡萝卜红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 胡萝卜 500g 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 老姜 适量 豆瓣 适量 三线肉 800g
做法步骤

  1. 三线肉洗净，切小块，虑水。热锅倒油，油热后放几颗花椒，先把肥一点的肉下锅,再把三线肉下锅，使劲翻炒炸，尽量把肥肉煎干。

  2. 煎肉的时候，胡萝卜洗净，切小块，肥肉快煎干的时候，加胡萝卜，再继续翻炒，加豆瓣，继续炒。然后加水，淹过肉和胡萝卜。

  3. 水快干的时候，加一点盐，鸡精，胡椒，再放一点青椒丝儿，再加点水继续煮15分钟的样子，同时调芡粉，10分钟后把芡粉倒入锅里，煮3分钟，出锅，撒葱花。

做法4：减肥也能吃几口的红烧肉

菜谱食材
料酒 4勺 冰糖 1小块 蚝油 1勺 鸡蛋 6个 盐 少许 葱花 少许 香叶 1片 茴香 1个 生抽 2勺 老抽 少许 生姜 4块 五花肉 500g 小米辣 1个
做法步骤

  1. 准备好食材和调料，鸡蛋提前煮好剥壳，并用刀划几个口子，方便煮的时候入味

  2. 冷水起锅，加洗干净的五花肉，蒜片、姜片，料酒煮开去沫

  3. 煮开后，浮末出来后，关火洗肉

  4. 这是洗干净的样子

  5. 再起一锅，小火不用加油，煎一下肉至两面金黄，去除一点肥油，这样吃起来不会很腻

  6. 煎过的样子

  7. 刚刚煎肉剩下的油，加入冰糖融化，注意要用小火

  8. 至冰糖融化后，注意不要冰糖炒过头，颜色变深容易发苦。加入肉、大料（八角、香叶、小米辣）翻炒

  9. 加入鸡蛋，后加一大碗水，加生抽、老抽、蚝油、一点盐翻炒均匀后，盖锅盖水开后小火慢炖

  10. 中间翻一下

  11. 顿差不多水收干后，收汁出锅

  12. 太美味了啊

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