馒头的做法和步骤 做法集合6篇

做法1：什锦菜炒馒头丁

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 适量 青椒 适量 生抽 适量 洋葱 适量 盐巴 适量 馒头 适量 培根片 适量 莲白 适量
做法步骤

  1. 馒头切丁

  2. 把鸡蛋打散

  3. 馒头丁在鸡蛋液浸泡一会

  4. 青椒切丝，洋葱和培根切丁

  5. 莲白切丝

  6. 锅放少量油，先把泡过蛋液的馒头丁在锅里炒至金黄盛出

  7. 再加入少量油把青椒 培根 洋葱倒入锅中翻炒

  8. 再把莲白丝倒入继续翻炒，加入少量生抽

  9. 把馒头丁倒入搅拌均匀，盖锅盖闷2分钟。最后起锅盖加入适量盐巴，和胡椒粉。即可！

  10. 成品

做法2：牛奶鸡蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 30g 面粉 325g 酵母 4-5g 温水 140g 奶粉 75g
做法步骤

  1. 1.面粉，奶粉混合。

  2. 酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。

  3. 3.鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。

  4. 4.这次忘记拍照了，就把上次做的发上来吧，凑合着看吧。揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入（切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了），把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。

  5. 5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。

  6. 把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮到起泡，关火，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20-30分钟。

  7. 二次发酵结束，就开火蒸15-20分钟，蒸好后，关火，5-10分钟后开盖。热腾腾的馒头出炉了。由于这次面粉不太够，一不小心水放多了点，面揉得不够光滑。这次蒸出来的馒头表面不够光滑。

做法3：香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 少许 番茄酱 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片(一个馒头约四片)

  2. 鸡蛋加盐打散，在馒头片上刷一层蛋液

  3. 双面煎至金黄，图上适量番茄酱即可

做法4：面包机做馒头

菜谱食材
糖 两勺 盐 一小勺 面粉 200克 水 120毫升 酵母 半勺约2克
做法步骤

  1. 温水混合酵母放置五分钟

  2. 倒入面粉 盐 油 糖 和面

  3. 我的面包机是选择8和面发酵 1小时20分钟

  4. 发酵好了之后把面揉揉 里面的空气压掉 放置五分钟 醒面 分块或者分团

  5. 上笼蒸25分钟 蒸好后先不要揭盖 过五分钟

做法5：火龙果馒头

菜谱食材
白糖 20g 面粉 200g 酵母 2克 红心火龙果汁 120g
做法步骤

  1. 准备好需要的食材。

  2. 火龙果去皮切块。

  3. 放入榨汁杯中搅打细腻均匀。

  4. 往面粉中加入糖粉和酵母粉。

  5. 继续倒入榨好的火龙果汁。

  6. 用筷子拌棉絮状。

  7. 用双手揉成光滑的面团。

  8. 接着擀成长条状。

  9. 用刮刀均匀的切段。

  10. 切好的馒头放在油纸上，冷水上锅发酵1.5倍大。

  11. 大火烧开后10分钟关火，焖3～5分钟后揭锅盖。

  12. 成品图。

  13. 成品图。

做法6：好吃的红糖馒头

菜谱食材
盐 一点点 红糖 95克 低筋面粉 50克 酵母 4克 中筋面粉 350克 温开水 208克
做法步骤

  1. 准备好上述的所有材料，把95克红糖放进208克温开水里搅拌，等红糖搅拌完成后，用手背试一下水温，感觉不烫了就把4克酵母放进红糖水继续搅拌。

  2. 同时准备好250克中筋面粉和50克低筋面粉放进面包机，角落里放上一点点盐，再倒入已经搅拌好的红糖酵母水。

  3. 开启面包机揉面模式，我用了20分钟，这是揉好后的样子。

  4. 开启面包机发酵模式，我花了1小时，发酵至2倍大，也可以用蒸锅，把水稍微加热一下，然后放在蒸锅上发酵。

  5. 然后揉面排气，揉成长条，切成一个一个小剂子。

  6. 把小剂子揉成自己喜欢的形状

  7. 揉好后，放在蒸锅上静置30分钟，二次发酵。然后冷水上锅，蒸25分钟，关火后等待10分钟再开锅。

  8. 这就完成啦，好吃的红糖馒头就可以吃啦

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