烤羊排怎么炒才好吃的做法 推荐做法4篇

做法1：烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 辣椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量 羊排 500g 生姜片 适量 罗勒香料 适量
做法步骤

  1. 羊排用清水泡清血水

  2. 准备调料

  3. 先用葱花，生姜片，生抽，盐，罗勒香料，黑胡椒粉，孜然粉腌制一晚上

  4. 洋葱洗净后切片

  5. 烤盘上铺上锡纸，底下铺上洋葱把羊排放入。

  6. 上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟

  7. 之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉

  8. 把羊排移至到烤架上，再烤5分钟中翻面后再考5分钟即可

做法2：秘制烤羊排

菜谱食材
胡椒粉 适量 大蒜 适量 盐 适量 西红柿 适量 橄榄油 适量 洋葱 适量 迷迭香 适量 黑胡椒粉 适量 羊排 适量 百里香 适量
做法步骤

  1. 选择新鲜上好的羊排 稍微撒些盐 胡椒粉 孜然粉 腌制 不要放太多 煎的时候容易发黑 这个时候可以进行下一步 羊排放一旁烧放一会

  2. 百里香 迷迭香 拿出来少许 洗干净控水备用

  3. 拨整颗大蒜 5-7 颗 跟百里香 迷迭香一起小火煎出香味

  4. 转大火 煎羊排 一定要大火 这样才能两面金黄 完美上色

  5. 煎羊排的时候把香料捡出来 放在锡纸上 以免煎糊

  6. 羊排煎到两面金黄放在锡纸上包好 进烤箱 180 度 10 分钟左右

  7. 洋葱切条 番茄切一半 接着刚才羊排的油煎 煎过羊肉后剩下的油煎西红柿特别香 煎3-4 分钟左右 撒点盐 胡椒粉 关火

  8. 装盘 … 好好享受吧 超级赞 西红柿可以完美的解吃羊排的油腻感 口中的可以吃之前再撒点盐 胡椒粉

做法3：烤羊排

菜谱食材
生抽 1小勺 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 羊排 450g 玉米油 20毫升 烧烤调料 2g
做法步骤

  1. 准备一包烧烤料（没有自己调也可以，需要芝麻，盐，孜然粉，胡椒粉

  2. 羊排洗净温水泡1小时，去血水洗净捞起。用烧烤料腌制一天或一晚。注意烧烤料的量自己控制。一般一斤羊排半包料，搅拌均匀

  3. 将腌制好的羊排平铺在烤盘里，盘底铺锡纸，锡纸上刷底油，铺上一层洋葱，，羊排面上盖一层洋葱，洋葱可去腥提香），再洒一些辣椒粉。

  4. 羊排上再盖一层锡纸（这层锡纸可以确保羊肉烤的时候不干不柴）烤箱250度大火烤30分钟

  5. 撕掉上层锡纸，将烤盘里渗出的汤汁逼干入，撒一层孜然粉入烤箱继续烤10分钟。

  6. 将羊排夹到烤架上烤3-5分钟（收干多余水分）

  7. 出烤箱即可食用！家人吃了赞到实在是香！比饭店的味道正！

做法4：家庭烤羊排

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 2个 胡萝卜 1根 香菜 几根 白糖 2勺 生姜 1块 金针菇 1袋 香菇 几朵 五香粉 1勺 耗油 2勺 烧烤料 随意 羊排 半扇 一品鲜酱油 2勺 葱或洋葱 1根 黑胡椒或胡椒酱 2勺
做法步骤

  1. 羊排沿骨缝中间破开，脊骨部分保持链接，冷水浸泡2小时去血水，捞出控干水。

  2. 准备好以上调料，拍照时忘了摆料酒，料酒、一品鲜、耗油、黑胡椒酱各两勺，至于用多大的勺子要根据您烤多少羊排，整个菜谱没有放盐，所以看您口味轻重，少点没关系，淡了后面有烧烤蘸料，没有黑胡椒酱或者黑胡椒粉都可以、十三香各一勺，比平时炖肉量多一些，葱姜切碎，圆葱更好一些，不过今天家里没有了，大葱代替。白糖1-2勺，根据个人喜好。

  3. 以上所有料一起倒入羊排，蘸匀冰箱冷藏腌制12小时以上

  4. 烤箱选上下加热180°预热20分钟，羊排摆到烤网上，家里因为有人不吃羊肉，一并烤了两只鸡腿，腌制时除黑胡椒酱意外其他都一样，后面烤的时间流程也都一样，不再另叙。

  5. 第一次选上下加热200°烤35分钟，羊排放到烤箱中间层，一定一定要用烤盘放烤箱下层接着，会烤出很多汁，良心建议一定不要忘。

  6. 我烤了整扇羊排，差不多大号烤箱也塞满了，五个人一顿吃不完，下次烤半扇就可以

  7. 烤羊排的同时准备配菜，土豆2个，胡萝卜一个切2-3CM滚刀块，开水下锅煮5-7分钟，煮好立刻捞到冷水里备用

  8. 香菇、金针菇适量洗好控水备用

  9. 白菜切丝，量够把烤盘铺满一薄层就可以。

  10. 这是第一次烤完的样子，能看到 下面锡纸盘里接了不少的汁，此时不用去管汁，做好防护把羊排上下翻个个，把剩下的腌制盆里的汁淋一些上去。

  11. 第二次还是上下加热，200°烤30分钟

  12. 30分钟后抽出下层烤盘，倒掉接 出的汁，重新铺锡纸，铺上白菜丝，薄薄一层即可。

  13. 白菜丝上摆好金针菇、土豆、胡萝卜、香菇，或者其他您喜欢的素菜。

  14. 羊排再次翻面，已经可以看到外焦里嫩的样子

  15. 素菜放烤箱下层

  16. 羊排翻个后放烤箱中层。

  17. 太有食欲了，加张图片。 如果为了卖相更好，这里还可以刷一层油。 第三次烤选上下加热180°，烤6分钟。 这个环节可以在羊排和素菜上都洒上烧烤料，我因为家人有不吃辣的，所以就改成吃的时候蘸料了。

  18. 这是出锅前的样子，整个过程中注意不要被烫到，尤其是每次开烤箱门时，不要被热气熏到。

  19. 直接将羊排从烤网上拿下来，放到素菜烤盘里，上桌！ 此处应该洒香菜碎，上桌时忘了，菜谱写到结尾才想起来。

  20. 习惯看菜谱放料，实在纠结不知道放多少料的给大家看看我用的勺子，很大只的汤勺，希望可以帮到你们。

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