家常烧茄子

家常烧茄子菜谱做法

主料

味精
1/4茶匙
糖
1汤匙
清水
3汤匙
大蒜
4瓣
香油
1/2茶匙
盐
1/4茶匙
青椒
1个
水淀粉
2汤匙
生抽
一汤勺
老抽
0.5茶匙
大葱
20g
米醋
1汤匙
红椒
1个

家常烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2
将老抽，生抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中油过滤后还可以用）
4
锅中留少许的底油大火加热，放下葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5
将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6
出锅前，撒上另一半蒜末即可。

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