麻辣豆腐的做法怎么样简单又好吃 精选做法6篇

做法1：香麻辣豆腐

菜谱食材
姜 一小块 蒜 6瓣 郫县豆瓣酱 20g 花椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 水淀粉 适量 生抽 5g 白糖 2g 辣椒粉 2g 沸水 适量 鲜豆腐 300g
做法步骤

  1. 豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块

  2. 蒜切片、姜切茸、葱花备用

  3. 锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）

  4. 注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟

  5. 开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可

做法2：简易麻辣豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 鸡精 少许 豆腐 一小块 植物油 适量 辣椒酱 一勺
做法步骤

  1. 将豆腐切成小块，放在淡盐水中浸泡。

  2. 锅中放油加热，放进切片的蒜瓣翻炒。

  3. 豆腐水倒在碗中备用，豆腐块儿放在锅中，稍微搅动，将浸泡豆腐水放入锅中，加清水，淹没豆腐。

  4. 放入料酒，酱油，花椒粉，鸡精，辣椒酱，盖上锅盖煮啦啦啦，中间翻2~3次。，直到水稍低于豆腐。

  5. 一勺芡粉，加水搅拌均匀淋在豆腐上，翻几翻既可。超级简单。。。

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 豆腐 200g 蒜苗 1颗 红油 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成丁

  2. 切成丁后将豆腐冷水焯水

  3. 干辣椒切段，蒜苗切段

  4. 热锅凉油把油烧至3、4成热，放入干辣椒段和花椒粒煸香

  5. 加入豆瓣酱小火炒出红油

  6. 豆瓣酱炒出红油后加入两勺水（约150-200g）

  7. 把豆腐加进去翻几下

  8. 炒一会后加入老抽，白糖，盐，味精翻几下

  9. 临出锅时加入蒜苗和少量红油

  10. 出锅装盘

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒粉 5g 盐 25g 醪糟 50g 菜籽油 适量 卤水老豆腐 500g 朝天椒辣椒面 15克 二荆条辣椒面 25g 高度曲酒 10毫升
做法步骤

  1. 1.准备好食材。

  2. 2.把豆腐切块，生姜切末，香菜切段，放盘子里备用。

  3. 3.给锅里倒入油，油温升高后，把豆腐倒入锅里煸炒三分钟。

  4. 4.把生姜末，郫县豆瓣酱倒入锅里翻炒五分钟。

  5. 5.给锅里加点水，大火烧开后，转中小火，直至汁儿收干时加入盐，花椒粉和鸡精。

  6. 6.把豆腐盛入盘子里，加香菜叶点缀后，即可食用。

  7. 7.麻辣豆腐成品图。

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 5克 郫县豆瓣酱 30克 葱 适量 大蒜 1头 花生油 60克 鸡精 2克 白糖 10克 猪肉馅 100克 豆腐 400克 芝麻油 5克
做法步骤

  1. 豆腐提前焯水后捞出沥干水分切块备用，热锅倒入花生油烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。

  2. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

  3. 加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻。

  4. 直至猪肉末断生变色的时候。

  5. 加入适量清水大火烧开后。

  6. 加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。

  7. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时。

  8. 最后撒上葱花，淋上香油即可关火。

  9. 香辣可口的麻辣豆腐就做好了，超级下饭又美味，嘻嘻，老公多吃了两碗米饭。

  10. 诱惑到你没有。

  11. 再来一张喜欢不。

  12. 成品一

做法6：麻辣豆腐皮

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐皮 一张 辣椒面 一勺 色拉油 适量 凉白开 适量
做法步骤

  1. 豆腐皮切成小块，（小块好入味）葱切好备用

  2. 倒油，爆出葱香

  3. 放入辣椒面也可加朝天掓提味，根据自己的喜好放量

  4. 加盐，生抽提味，防糊锅可加凉白开。

  5. 倒入切好的豆腐皮

  6. 翻炒均匀即可关火。

  7. 装盘，上菜。

菜谱做法推荐