蛋挞的制作方法和配料

做法1：简单蛋挞

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 4个 白糖 适量 淡奶油 250ml 炼乳 适量 纯牛奶 200ml 挞皮 18个
做法步骤

  1. 准备好需要用到的东西，挞皮是在网上买的...其他的超市会有！

  2. 将打开鸡蛋，只留下蛋黄备用！

  3. 将淡奶油加入牛奶中，然后加入两勺糖！

  4. 再加入一勺炼乳

  5. 加入蛋黄，开始用搅拌器搅拌，直到有很多泡沫，全部打散.

  6. 找一个容器，上边用纱布将口封住.

  7. 将搅拌均匀的蛋挞液从纱布上倒入容器中备用

  8. 把切好的芒果粒放入挞皮里

  9. 加入适量蛋挞液

  10. 依次放入烤箱，开始加热

  11. 火力210，上下一起加热，定时30分钟（如果不加芒果，只需要25分钟）

  12. 新鲜的蛋挞就做好了！

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 110ml 淡奶油 150ml 蛋黄 2个 挞皮 10-12个 绵砂糖 40克
做法步骤

  1. 白糖加入蛋黄，手动搅拌均匀

  2. 将混合好的奶油和牛奶倒入蛋黄液中。过筛三次后倒入速冻挞皮中，九分满就可以了！

  3. 200度预热5分钟，上管200，下管210，中层20-25分钟。挞水表面出现焦糖色，挞皮金黄色就好啦！

  4. 温温热的时候吃最合适了～

  5. 糖的量可依旧个人喜好加减。

做法3：改良版原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 生粉 少氓 牛奶 半包 蛋挞皮 六个
做法步骤

  1. 把鸡蛋打散，倒入半包牛奶，因为我用的是早餐奶，已经有甜度，所以无需再加糖，如果是纯奶则需加少许糖。

  2. 加入少许生粉，搅拌均匀，蛋挞液就做好了。

  3. 将做好的挞液倒入现成的蛋挞皮内，可倒满些，不会溢出来。

  4. 放入预热好的烤箱中，180度上下火25分钟。

做法4：自制蛋挞液

菜谱食材
淡奶油 250ml 蛋黄 6个 纯牛奶 160ml 低筋面粉 20g 糖粉 80g 葡萄干或蓝莓干等 适量
做法步骤

  1. 按用量准备好所需食材

  2. 将淡奶油，纯奶，蛋黄混合搅拌均匀

  3. 筛入低筋粉

  4. 搅拌均匀无干粉后过筛 230度预热烤箱。

  5. 过筛后的蛋挞液

  6. 倒入提前备好的挞皮

  7. 我用长帝烤箱230度中层上下火，烤25分钟。（视自己烤箱脾气观察上色)

  8. 装盒，外带或者送人都很不错的。

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