蛋挞做法家常做法 做法集萃5篇

做法1：简易制作蛋挞

做法步骤

  1. 买的是现成的蛋挞皮，所以方便了很多不用自己做皮。先把烤箱预热

  2. 两个鸡蛋，差不多20g的牛奶。因为我做了六个蛋挞所以就用两个鸡蛋

  3. 打老公鸡蛋还有两勺细砂糖，可根据自己喜欢的甜味添加糖

  4. 放一小勺盐

  5. 放几滴柠檬可以增加香味，也可以滴一滴香草香精

  6. 倒入牛奶淹没碗就可以，250毫升的牛奶可以做三次蛋挞。准备把这些食材打散了

  7. 最好用打蛋器来搅拌，因为打蛋器比筷子搅拌的均匀。把鸡蛋蛋清打散

  8. 可以把蛋液倒入蛋挞皮里面了

  9. 放在烤盘上，180度先烤十分钟。

  10. 先把靠近烤箱里面的蛋挞烤成金黄色，然后翻过来把靠近烤箱门这边的蛋挞往里面放同样烤十分钟也是180度

  11. 如果你的烤箱是分成上下调节模式的更方便，因为最后下面的蛋挞皮的底可能比较厚需要把下面的再多烤5分钟。就好了？

做法2：葡式黄桃蛋挞

菜谱食材
牛奶 70克 淡奶油 90克 蛋黄 2个 糖粉 40克 低筋粉 7克 蛋挞皮 8个 黄桃罐头 少许
做法步骤

  1. 蛋黄打散

  2. 加入淡奶油、牛奶、糖粉和低筋粉拌匀

  3. 倒入蛋挞皮，八分满

  4. 入预热好的烤箱，200度，中层上下火，烤25分钟左右

  5. 出炉前将沥净切块的黄桃罐头摆在中间即可

  6. 细节图

  7. 细节图

  8. 细节图

做法3：酥香蛋挞

菜谱食材
盐 0.5克 白糖 10克 牛奶 130克 淡奶油 35克 蛋黄 1个 黄油 70克 炼乳 15克 低筋面粉 100克 蛋黄液 10克 装饰薄荷叶 适量
做法步骤

  1. 准备食材一，挞皮部分

  2. 首先把盐、糖、黄油搅拌均匀

  3. 搅拌均匀即可，无需打发

  4. 加入低筋面粉，揉成无干粉米粒状态

  5. 将牛奶和蛋黄液倒在一起搅拌均匀倒入

  6. 边倒边搅拌

  7. 整理成面团后保鲜膜包起放冰箱冷藏2小时左右

  8. 模具刷一层黄油撒适量干面粉防粘(不粘模忽略)，我用的小蛋糕模具，直径6.5cm左右

  9. 冷藏好的面团取出，上下垫保鲜膜擀成厚度为3~4mm的薄饼.用125克月饼模具压出圆形，也可以用别的圆形模具

  10. 压出挞皮形状轻轻取下

  11. 放在模具中，整理成形状，使其紧贴模具各个面

  12. 最好整理成略高出模具一小块，注意不要弄破，依次做好后放冰箱冷冻1小时。此方可做9个直径6.5cm，深度为1.5cm的蛋挞皮

  13. 准备食材二挞液部分

  14. 所有原料混合搅拌均匀

  15. 搅拌均匀的状态

  16. 过筛两次

  17. 将其倒入挞皮中，约9分满

  18. 烤箱选择蛋挞模式上火200/下火180预热

  19. 放入烤箱中层，约烤18分钟左右

  20. 出炉

  21. 凉差不多挞皮成形后就可以脱模了

  22. 放上薄荷叶装饰

  23. 开吃吧，挞皮酥香，挞液顺滑

  24. 成品图

  25. 成品图

  26. 成品图

做法4：蓝莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 牛奶 60g 淡奶油 95g 炼乳 10g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 鸡蛋打散搅均备用，牛奶中加入鸡蛋液搅均，之后加入淡奶油和炼乳。（喜欢甜点的可在牛奶中加入糖粉）

  2. 第一步的蛋挞水过三次滤网

  3. 蛋挞水倒8-9分满 撒蓝莓干

  4. 烤箱预热 210度烤20-25分钟即可

做法5：美味不输肯德基的蛋挞

菜谱食材
白糖 16g 牛奶 50g 淡奶油 100g 蛋黄 2枚 炼乳 15g 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 我用的富硒土鸡蛋，蛋黄两个加16克细砂糖

  2. 打散加入纯牛奶搅拌

  3. 加入淡奶油继续搅拌均匀

  4. 加入一勺炼乳搅拌

  5. 蛋挞液混合好了倒入塔皮至八分满

  6. 刚好9个

  7. 放入提前预热好的风炉，215度烤15分钟

  8. 土鸡蛋做的蛋挞液金黄金黄的，很诱人吧，快来一起吃吧

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