蛋挞的简单做法 做法集合5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 80ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 2勺 低筋面粉 10g 蛋挞皮 10-12个
做法步骤

  1. 将蛋挞皮从冰箱拿出解一下冻。

  2. 准备以上材料～

  3. 将低筋面粉先放入锅，倒入少许牛奶搅拌均匀，再依次倒入剩余牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌，小火微微加热即可。

  4. 关火后取出放凉，将鸡蛋的蛋清蛋黃分离，只要蛋黄。(也可以用全蛋)

  5. 将蛋黄加入放凉的牛奶液中。

  6. 充分搅拌均匀后过筛。

  7. 220度将蛋挞皮先放入与烤箱一起预热5分钟，大约3分钟时至挞皮蓬松一点取出。(如果嫌麻烦也可以不分开烤，直接预热烤箱后，挞皮挞水一起放入烤)

  8. 取出后倒入蛋挞液，可以在蛋挞皮底部加入蔓越梅，提子干增加口感。入烤箱220度烤15分钟～

  9. 香喷喷出炉～

  10. 成品，装碟～

  11. 第二次成品～

  12. 装碟～

做法2：蛋挞

菜谱食材
白糖 60g 牛奶 250g 蛋黄 3个 炼乳 15g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 制作蛋挞水的准备食材

  2. 先将准备好的蛋用蛋清分离器分开，取需要的3个蛋黄

  3. 将准备好的牛奶、面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后

  4. 搅拌均匀后，制成蛋水

  5. 拿出现成的蛋挞皮

  6. 倒入蛋挞水，8分满，烤箱预热陈10分钟，放入烤箱中，上下管，220°中层，25分钟。

  7. 放入烤箱等待25分钟

  8. 美味的蛋挞可以吃了

做法3：无水无油蛋挞

菜谱食材
牛奶 150ml 小蛋挞皮 18个 草鸡蛋黄 4个
做法步骤

  1. 四个草鸡蛋蛋黄放入容器，加入150ml牛奶搅拌均匀。基本上几下就全融了，除了泡泡，没有其他杂质，不需要过滤。

  2. 将搅拌均匀的蛋液倒入蛋挞杯，八分满。我买的是小蛋挞皮，一口一个的那种，比较适合宝宝吃。

  3. 烤箱蛋挞模式，预热5分钟，180℃烤25分钟。

  4. 成品出炉，自带爱心造型，哈

做法4：蛋挞

菜谱食材
玉米淀粉 8克 蛋黄 4个 细砂糖 30克 炼乳 13克 纯牛奶 220ml 挞皮 9个
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前解冻 备用

  2. 牛奶➕白糖 小火炖 不要煮开 目的是融化白糖

  3. 四个蛋黄➕炼乳 搅匀

  4. 玉米淀粉过筛加入蛋黄中

  5. 放凉的牛奶加入搅好的蛋黄中

  6. 蛋挞液过筛一下

  7. 蛋挞皮中放入火龙果丁 或者蔓越莓干

  8. 加入适量蛋挞液 8分满即可 我这里放了9分满 放入烤箱 210度 25分钟左右 烤的时候注意火候 每个烤箱脾气不一样 自己把握着

  9. 中途换一个方向 这个时候已经很香了

  10. 可以啦 表皮上色了

做法5：椰蓉蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 60g 细砂糖 30克 椰蓉 53克 玉米油 20克 挞皮 16个
做法步骤

  1. 玉米油➕鸡蛋

  2. 加糖、牛奶搅拌均匀

  3. 加入低筋面粉搅拌均匀

  4. 加入椰蓉搅拌均匀

  5. 倒入蛋挞皮中八分满

  6. 放入越热好的烤箱上下管200度烘烤30分钟

  7. 最后几分钟观察上色情况哦

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