青椒回锅肉

青椒回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
15g
料酒
10g
花椒
10～15粒
酱油
5g
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
青椒
2个
鸡精
5g
白糖
5g
豆豉
15g
五花肉
500g
蒜苗
1根
郫县豆瓣
15g
红椒
1个
蒜子
2瓣

青椒回锅肉做法步骤

1
备好五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、葱。
2
锅洗净，注入适量清水，放入五花肉、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、葱结、料酒、大火煮5～8分钟。
3
五花肉煮5～8分钟后捞出，放入清水里冷却。
4
将冷却后五花肉切薄片，装盘备用。
5
青、红椒切滚刀块、姜、蒜子拍碎、青蒜切段、备好豆豉、全部装盘备用。
6
锅洗净擦干，倒入少许油，五成热时，放入五花肉片、料酒，中小火煎炸。
7
煎至五花肉表皮微黄、放入姜、蒜、豆豉，翻炒均匀。
8
豆豉炒出香味后，放入郫县豆瓣酱，中小火慢炒出红油，淋入少许酱油。
9
加入青、红椒，大火翻炒。
10
炒至青、红椒炒至五分熟、倒入青蒜，放入白糖、鸡精调味一下，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
11
完成✅

菜谱做法推荐