水煮肉片的做法 特荐做法6篇

做法1：适合家人的水煮肉片

做法步骤

  1. 父亲种的油菜

  2. 洗干净，焯好备用

  3. 里脊肉切片，用胡椒粉，盐，姜，料酒腌制一刻钟，然后放一个鸡蛋打匀备用

  4. 放少量油，将葱姜蒜炒香

  5. 依次放入郫县豆瓣，火锅底料炒制，放少量生抽提味，加适量水，水开，放入腌制好的肉片，将肉片划散，肉熟，（大致煮一分钟即可起锅）

  6. 将煮好的肉片倒在油菜上面，可以吃了。（一般给家人做的时候，最后泼辣子就免了，多油对身体没好处，太辣老人吃不了）

做法2：水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 瘦肉 适量 萝卜 适量 金针菇 适量 白菜 适量 菠菜 适量 花椒干辣椒 适量
做法步骤

  1. 肉是刨好的，用鸡蛋清、鸡粉、十三香、酱油、料酒。煮好后才发现作为东北人的我不爱吃料酒。

  2. 青菜洗好备用

  3. 杭州的玉米特别好吃，冬天用多吃萝卜，不爱吃也要吃

  4. 先炒豆瓣酱，加水，放入肉片，再煮青菜，最后撒上花椒和辣椒用热油浇一下

做法3：水煮肉片

菜谱食材
味精 适量 大料 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 猪肉 适量 红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 白菜 适量 豆油 适量
做法步骤

  1. 猪肉洗净切成片，白菜叶洗净。

  2. 在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟。

  3. 最后放入盐、味精、撒葱花、蒜末，就可以出锅了！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 油菜 400g 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 肉切好片。用蛋清淀粉抓抓，待用。

  2. 油菜锅中，炒熟即可。入盘

  3. 豆瓣酱，火锅调料炒香。放水，开锅，把抓好的肉放入锅中。再次煮沸。到入之前炒好油菜的碗中。撒上干辣椒面。

做法5：水煮肉片

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 蔬菜 适量 辣椒面 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉切成薄片儿，放入鸡蛋清、干淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右；

  2. 选择任何一种绿叶蔬菜，放开水里抄一下捞出，垫于碗里的底部；

  3. 热油，六、七分热时放入适量花椒，将豆瓣酱放入翻炒至出酱香味儿，加一碗水，滚开之后放入腌好的肉片，煮差不多10-15分钟，放盐、鸡精，然后将肉盛在放蔬菜的碗中；

  4. 在煮好的肉上撒数粒花椒、蒜块儿、干辣椒、辣椒面；

  5. 再热油，油要多，油温要高，倒在肉上，最后撒一点儿葱花儿即可。

做法6：简单又美味的水煮肉片来啦

菜谱食材
料酒 2g 土豆 2个 盐 4g 鸡精 3g 香菜 4颗 生抽 2g 木耳 25g 姜片 2片 黄瓜 2根 金针菇 15g 葱段 少许 猪瘦肉 550g 干豆腐 4张 水煮肉片调料 1袋
做法步骤

  1. 用里脊肉或梅花肉切成薄片，加盐、料酒、生抽抓匀调味上色，再打入颗高品质鸡蛋清，高品质的蛋清搅拌让肉质滑嫩，放入淀粉抓匀，锁住肉片的嫩滑，最后加点油防止下锅粘连。

  2. 锅中放入干辣椒段、花椒粒或花椒粉炒出焦香味。

  3. 捞出备用电池

  4. 猪油起锅烧热，下豆瓣酱、一块火锅底料，姜片、葱段爆香，炒出红油后加入适量清水煮开。

  5. 放入自己喜欢的配菜煮熟捞出装入大碗垫 底。

  6. 待水再次沸腾后，加盐和胡椒粉调味，将肉片放入锅中，用铲子轻轻滑散，大火沸腾后一分内即可捞出，再倒入适量的汤水。

  7. 装盘

  8. 依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻铺在肉片上，再一勺烈油淋入肉片，最后来点香菜点 缀。

  9. 完成啦

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