宫保鸡丁的制作方法和配料

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
老抽 少量 花生米 1袋 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 1，先把鸡腿解冻、不要全化、这样好去骨2、把去好骨鸡腿肉切丁用老抽、淀粉盐和调料面拌匀淹3个小时入味3、锅里倒油放辣椒段和少许辣椒炒面

  2. 4、把淹好的鸡丁倒入锅中翻吵、变色放儿葱、蒜瓣、士豆丁和葫萝卜丁爆炒5、最后放入花生米翻炒出锅装盘！

  3. 我的作品

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 胡萝卜 半个 葱 一棵 盐 少许 红辣椒 三个 淀粉 少许 生抽 适量 白糖 两勺 老抽 适量 食用油 适量 鸡脯肉 一块 腰果 适量
做法步骤

  1. 先把鸡脯肉切成丁状，加入一勺半的盐和适量料酒，少量淀粉，姜丝，用手抓匀，腌制半小时后待用

  2. 炒锅放适量油，火不要太大，加入花椒和红辣椒爆香

  3. 加入切好的葱花和拍碎的蒜粒，继续翻炒

  4. 倒入腌制好的鸡脯肉，继续滑炒，大火，由于有淀粉，速度要快，以免粘锅

  5. 待鸡脯肉颜色变色，加入胡萝卜丁，适量料酒，白糖，生抽，少量清水，继续翻炒，最后加入腰果

  6. 加入少许老抽调色，翻炒后起锅

  7. 成品出锅喽，开吃

做法3：简单低脂宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 没有(*￣m￣) 葱 一点点 生抽 1勺 玉米淀粉 半勺 黄瓜 1小根 花生米 适量 黑胡椒 适量 耗油 1勺 干红椒 3个 鸡胸肉 130g（半块）
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，加一勺耗油一勺生抽，一勺料酒，少许黑胡椒，半勺淀粉，搅拌均匀放在一旁腌制

  2. 准备配菜，葱丝，辣椒段，花生米，黄瓜（家里没有胡萝卜就没有加）

  3. 少许油即可

  4. 调料炒香

  5. 下鸡胸肉，最好用不粘锅哦

  6. 鸡胸肉炒到半熟再加黄瓜丁，如果有胡萝卜就要早点放胡萝卜了，有花生米再放点花生米一起炒

  7. 翻炒三四分钟即可

  8. 这道菜，口味不重的就不需要另外加盐，味道刚刚好，黄瓜清甜，口味重的适当加盐

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 3瓣 鸡蛋清 1个 料酒 1勺 花椒 10粒 酱油 1勺 盐 3克 香醋 1勺 豆瓣酱 1大勺 白糖 1勺 玉米淀粉 2勺 食用油 适量 花生米 适量 大葱 1根 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 准备好所需材料，鸡胸肉洗去表面的血沫

  2. 鸡胸肉切小块加鸡蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉、料酒抓匀腌制15分钟

  3. 大葱、蒜瓣切成小颗颗，花生米炒熟去皮备用

  4. 再来调个调料碗：一勺白糖，1勺盐，一勺酱油，一勺香醋，一勺玉米淀粉加少量清水搅拌均匀备用

  5. 起锅烧油，油热后下去腌好的鸡胸肉快速翻炒，炒之鸡胸肉发白盛出备用

  6. 低油下入豆瓣酱和花椒粒炒出红油后下入蒜瓣，炒出蒜香味下入之前炒好的鸡胸肉大火翻炒

  7. 接着下入葱段和花生米继续翻炒

  8. 最后倒入调好的料汁翻炒均匀准备出锅

  9. 装盘成品

做法5：懒人版宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 蚝油 1勺 盐 适量克 食用油 适量 黄瓜 1根 鸡丁 适量 熟花生米 50克
做法步骤

  1. 胡萝卜，黄瓜切丁，买的腌制好的5块钱的鸡丁

  2. 热锅凉油，油热下鸡丁翻炒

  3. 翻炒

  4. 炒至鸡丁变白，出锅备用

  5. 锅洗干静后，放少许油，放入黄瓜和胡萝卜丁 加少许水，炒一下，在焖一会，让胡萝卜丁变的软一点

  6. 在加入熟花生米，继续翻炒

  7. 再加入炒好的鸡丁继续翻炒，加入一勺蚝油，适量盐，在翻炒一下，汤汁收干

  8. 起锅装盘

  9. 就可以开吃了

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