泡椒凤爪家庭简单做法

做法1：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 准备鸡爪一袋，小米辣泡椒一袋，姜一块

  2. 鸡爪化冻后洗净，指甲切掉，把鸡爪切段，横截面切的大一些

  3. 冷水下锅，放姜片，倒入料酒，煮六分钟。鸡爪很好熟，煮太久就没有咬劲了

  4. 煮熟后立马冲冷水冷却

  5. 放入冰水中冰镇一个小时。这个冰水是我提前在冰箱的冷冻室里冻了一盆冷水，它的冷冻程度就只要表面结成薄冰了就好。

  6. 把小米辣倒入容器中，兑入纯净水。喜欢辣的少兑水，喜欢酸的少倒点白醋。

  7. 把调好的泡椒水倒入过滤完水的鸡爪里，密封好容器放冰箱里一晚上，弟二天就可以吃了。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
醋 30g 盐 15克 泡椒 200克 凤爪 500g
做法步骤

  1. 凤爪洗干净，剪去指甲。

  2. 放在热水里焯洗，干净程度自己掌握，反正我是洗了三四遍。

  3. 每次洗出来都要用冷水冲洗去油脂，最后一遍就晾干到没有水分。

  4. 放入泡椒，加一勺盐，再加醋直到浸没爪子。放入冰箱泡四个小时就可以吃了。

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 2勺 八角 3个 白醋 适量 生姜 适量 泡椒 随意（爱吃辣可多放） 凤爪 随意
做法步骤

  1. 生煎八角花椒洗干净备用

  2. 从超市买的小米椒

  3. 我吧鸡爪切成两段用水泡了一会把里面的血水泡了出来然后在把佐料放在锅中与鸡爪一起煮沸，然后在煮10分钟

  4. 捞起来放在冷水中

  5. 加冷开水，醋1：1然后放料酒，鸡精，盐，我还加了些白酒帮忙发酵，刚做的没有做好的图片大家可以试试

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
柠檬 5片 鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 鸡爪处理干净

  2. 准备一些调料。

  3. 调料和鸡爪一起冷水下锅。

  4. 煮开捞出入冰水降温。

  5. 泡鸡爪材料一起放入盒内。

  6. 放冰箱一个星期后口感最合适。

做法5：柠香泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 1汤匙 盐 一茶匙 香叶 5片 桂皮 2段 八角 2个 生姜 1小个 柠檬汁 3汤匙 鸡爪 1斤 凉白开 适量 小米椒 2个 泡水的酸辣椒 一袋
做法步骤

  1. 准备食材～

  2. 鸡爪用厨房剪剪去指甲，用刀轻轻划开，方便入味～

  3. 鸡爪冷水下锅，加入料酒去腥～

  4. 加入生姜和一茶匙盐，大火烧开。

  5. 撇去浮沫，大火煮10分钟左右就熟了，不要煮太久否则鸡皮容易煮烂。

  6. 煮好的鸡爪放入大碗里，其他配料都不要留下生姜，倒入凉白开没过鸡爪浸泡一下。

  7. 浸泡好的鸡爪放入玻璃保鲜盒。

  8. 加入一袋泡水小米料，连同泡椒水一起倒入。再次加入凉白开没过鸡爪。

  9. 加入切好的红色小米椒和柠檬汁～最后加入1茶匙盐拌匀。

  10. 放入冰箱冷藏浸泡3天方便入味～第3天拿出来就可以吃啦！

  11. 成品！

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